バナナケーキ・レシピ

Yahooブログの過去記事からの転載です。初出：2008/4/4(金)
※過去記事は、２、３日後に過去の日付にして記事の場所を移動しています。


お花見シーズンピークになってきました。近所の有名なお花見スポットの公園は連日すごい人です。
夜、公園の入り口を通りかかるとたくさんの出前の配達が来ています。ピザにお寿司に釜飯？？？
最近はお花見場所にも出前してくれるんですね！


でもピザでお花見ってどうなんでしょう。
最近はデリバリーピザにもすごく本格的なものがあって、石釜で焼くピザの宅配があります。（サルバトーレ・クオモ）一度頼んでみたら生地がもっちもちでふつうの出前ピザとはひと味違いました。
でもやっぱりお花見はお重がいいですね。


さて、先日かわいい焼き菓子の容器を見つけたのでバナナケーキを焼いてみました。
焼き型のままプレゼントできてとても便利な容器です。
（１０個入りで８００円くらいでした）


バナナをたっぷり使った濃厚バナナ風味のケーキです。でもスポンジ生地の作り方で作るので、バターケーキほど重くありません。
バナナは黒くなったくらいがちょうどいいかも。
半分に切ったレースペーパーを乗せて、溶けないタイプの粉砂糖を振りかけて模様を付けます。
今日は夜美容院に行くので、お世話になっている美容師さんに持って行こうかな♪



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◆◆◆　バナナケーキ　◆◆◆

【材料】　（９cm×１４cmの焼き型２個分・またはパウンド型大１台分）

卵　　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　　１２０g
薄力粉　　　　　　　　１３０g
ベーキングパウダー　　小さじ１と１／２
バナナ　　　　　　　　１.5本（１３０g）
バター　　　　　　　　５０g
生クリーム　　　　　　大さじ２


オーブン予熱温度　１８０℃

１、バナナは細かく潰しておく。バターは湯煎にかけ溶かす。

２、ボウルに卵を割りほぐし、湯煎にかけてハンドミキサーで泡立てる。砂糖を加え、約２倍量になるくらいまでしっかりと泡立てる。

３、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れる。ゴムべらで全体がなじむまでさっと混ぜる。

４、生クリーム、溶かしたバターを加え混ぜ合わせる。

５、潰したバナナを加え、全体に混ぜ合わせる。

６、オーブンペーパーを敷いた型に８分目まで流し入れる。

７、１８０℃に余熱したオーブンで２５分～３０分焼く。（焼き時間はお家のオーブンによって調整してください。）竹串を刺してみて、何も付いてこなければ焼き上がり。


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