こんにちは。
今日はじゃがいもを使った
冷製パスタのご紹介です。
ビシソワーズをベースに
バジルソースの香りとコクをプラスした
さわやかなひと皿。
以前お店で食べて気に入った味を
自分なりに再現してみました。
パスタもお皿もきりっと冷やして
白ワインと共に召し上がってみてください＾＾
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レシピです。
『ﾋﾞｼｿﾜｰｽﾞ風冷たいじゃがいものﾊﾟｽﾀ
～ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ添え～』
◆材料◆ （２人分）
じゃがいも １コ
玉ねぎ １/４コ
水 １５０cc
牛乳 １００cc
コンソメ １/２コ
塩こしょう 適宜
パスタ １５０ｇくらい
バジルソース お好み 作り方→■
オリーブ油 大１～２
◆下準備◆
じゃがいも、玉ねぎは薄くスライスする。
パスタの湯を沸かす。
◆作り方◆
１． じゃがいもと玉ねぎをオリーブ油でじっくり炒め、水とコンソメを加えて中火で柔らかくなるまで
煮込む。
２． フードプロセッサ（ＦＰ）で １． をなめらかにして鍋へ戻す。火にはかけずに牛乳でのばして
塩こしょうで味を調える。器に移して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
３． パスタを表示より長め（柔らかめ）に茹でて冷水でしっかり締め、ビシソワーズと共に盛り付けたら
バジルソースを少し添え、お好みで牛乳、オリーブ油（分量外）をまわしかける。
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材料です☆
