煮物。

先日のお弁当の手羽元大根。

丸一日置いたらさらにおいしくなってました♪

最近、煮物を作る時にあまり出汁を使ってません。

骨付き肉や、魚のアラやらをつかってるせいもありますが

出汁を使わなくても十分おいしいし。

もちろんお野菜だけ炊くような時は出汁も使います。

忙しいと出汁をとるのが手間だというのもあったりして(汗)

なるべくシンプルにお料理したいなーと思う今日この頃。

この手羽元大根はおいしかったのでレシピｕｐしとこっと。

（材料）

・手羽元　300ｇ

・大根　10㎝

・しょうが　1片

・醤油　 1/2cup

・酒　1/2cup

・みりん　1/2cup

・砂糖　大さじ2

・水　1cup

(作り方)

①　大根は2㎝幅に切り面取りをし、米のとぎ汁で

柔らかくなるまでゆでる。

②　鍋に水と調味料を全て入れ沸騰したら、

スライスしたしょうがと①の大根、手羽元を入れる。

③　灰汁をとったら落し蓋をし弱火で味が良くしみるまで

30分ほど煮込んでできあがり♪

一度冷ましてまた煮るとさらに味がしみますよー。