麻布・目黒・白金台のアイシングクッキー 

サロンChez Blanca(シェ ブランカ)、


一般財団法人生涯学習開発財団認定
Mammy Sweets Artアイシングクッキー  
ディプロマ認定講座インストラクター
くの ちひろです。



先月のことになりますが、

自然素材のものや作家さんが丁寧に

こだわりを持って作ったもの

を店主自らセレクトし、ネットSHOPにて

販売されているAlmost Whiteさんの

展示会で、



商品のテイストに合わせたアイシング

クッキーをとオーダー頂き、



商品と一緒にディスプレイして頂きました。


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白、グレージュ、アイスグレー、ベージュ


をベースに大人かわいいアイシングクッキー

を作らせていただきました。



その時のデザインをご紹介させて頂きます。



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色はシンプルながらもデザインには
少し華やかさをプラス。


ナチュラルな世界観を表現させて
頂きました。



オーダー頂くたびに、普段の自分の

テイストとは違った作品つくりが

できて、新鮮で楽しいです。



オーダーありがとうございました。



各種イベント向けのオリジナルアイシング

クッキーのデザイン、制作、



撮影のスタイリングアイテムとしての

アイシングクッキーもデザイン、制作

いたします。


お気軽にお問い合わせ下さい。


オーダーのご相談、お問い合わせは

こちらのお問い合わせフォームから





母の日レッスンのご予約スタート

しました。



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5月母の日1dayレッスン

   日時: 5月12日(土)11時~
(所要時間約2時間半~3時間)
 

レッスン料:5000円

(材料費、テキスト、お持ち帰り用箱・袋、

ティータム込)


レッスン詳細はこちら



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デザインは未定です。
写真は昨年のものでイメージになります。

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サロンChez Blanca(シェ ブランカ)、


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くの ちひろです。



池商さんにキッチンエイドをご提供頂いて

益々楽チンになったメレンゲ作り。







おかげで大好きなシフォンケーキも素早く手軽に

焼ける!


シフォンケーキって、特別な材料なしに


お砂糖

水、牛乳など


冷蔵庫に常備しているもので思い立ったら

すぐに焼けるのが魅力。



ノンバターでカロリーもほかの焼き菓子よりは

低めなのも嬉しい。


今回はきな粉、きび砂糖、豆乳を

使った米粉シフォンを焼いてみました。



米粉て膨らみにくいイメージがあったので、

粉の配合など色々変えながら調整。



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しっかり高さも出てなかなかいい具合に
焼けました。


もっちりふんわりで子供たちにも大好評。

こちらはレシピ確定したらレシピアップ
しようと思ってます。



シフォンは沢山失敗を重ねてきたので、
新しいレシピへのチャレンジが
最近では楽しい。

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こちら米粉ですが、卵を使っています。


ですが、アレルギーのお子さんに食べ
させたい!というリクエストを頂いたので、


卵を使わないアレルギーフリーのレシピで
シフォン焼きにチャレンジしています。


安心して食べられるアレルギーフリーのシフォン
ケーキで可愛くデコレーションしたケーキ、
そのお子さんにも食べさせてあげたいなと
思います。


私のアイシングクッキー作りの原点は、
美味しくて安全で可愛いお菓子を子供
に食べさせてあげたかったから。


でも残念ながら卵白を使っているので
アイシングクッキーはアレルギーのお子様
は食べれないんですね。


それでも

先生の可愛いクッキーや
ケーキ食べさせてあげたいな


なんて仰ってくださるお母様も
いるので、子どもを喜ばせるために
私のお菓子が役立てるよう、
アレルギーフリーのものも作れたらな
と思っている今日この頃です。



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5月母の日1dayレッスン

   日時: 5月12日(土)11時~
(所要時間約2時間半~3時間)
 

レッスン料:5000円

(材料費、テキスト、お持ち帰り用箱・袋、

ティータム込)


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デザインは未定です。
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我が家の小3男子が作ってくれた

週末朝ごはん、フレンチトースト。



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1人でお任せで作れるものと言ったら
フレンチトーストとパンケーキなのですが、

だいぶ手際よくなり、上達しました。

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好きこそものの上手なれ。

食いしん坊パワーで、料理すること
が苦じゃないのがよいところかなと
思います。


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料理家の友人曰く、息子は次にどうなるか
が頭で想像できた上で料理がてきているそう。


確かに意外と失敗少ないかも?


何でもいいので、好きはどんどん
伸ばしてほしいです。


いつか

朝ごはんできてるよ!

と起こしてもらえる日を夢見てます(笑)


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5月母の日1dayレッスン

   日時: 5月12日(土)11時~
(所要時間約2時間半~3時間)
 

レッスン料:5000円

(材料費、テキスト、お持ち帰り用箱・袋、

ティータム込)


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デザインは未定です。
写真は昨年のものでイメージになります。

{D317CD90-8DB2-4B7A-8EF9-2B4AA956CAAB}





 
 
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くの ちひろです。



卒業、卒園シーズン到来。



もうすぐ中学卒業の息子さんがいる

友人に頼まれ、



ならでは!


の思い出アイテムをアイシングクッキー

にさせて頂きました。


{A92D490E-7448-4068-87F7-B27A2C8B801E}


国語の教科書はこちらを見本に。


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その他、校章に学祭の時の担任の先生の
お名前いりお揃いクラスTシャツ。


可能な限り細部まで表現しています。
色んなチャレンジがまた楽しい。


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ラッピングもまた楽しい作業。

世界にたったひとつのオリジナルクッキー。

記憶に残るステキなギフトになりますように。




想いを形に♡


お好きなデザインをアイシングクッキーにしませんか?

オーダー、またはフリープライベートレッスンで

お作り頂くことも可能です。



お気軽にお問い合わせください。



ホワイトデーのお返しのアイシングクッキーの

オーダーも承ります。




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くの ちひろです。



少し先になりますが、
1day母の日アイシングクッキーレッスン
のご案内です。

5月12日(土)11時より東麻布のサロンにて
母の日レッスン開催致します。
 

 母の日前日のレッスンになります。


リボンをかけてそのまま
プレゼントできる形でのお持ち帰り
になれますので、プレゼントにも
最適です。


初めてでもお絵描き感覚で
楽しんで頂ける、1dayレッスン
となります。

 
 お一人での参加も多い当教室のレッスン。
アイシング未経験の方も沢山ご参加頂いて
います。


2月のバレンタインレッスンも8人中殆どの
方がアイシング初めてでした。


アイシングクッキーやってみたいな、
プレゼントしたいけれど一からひとり
で作るのは自信がない、

そんな方はぜひお気軽にご参加くださいね。
 
 
 
皆様のご参加お待ちしております。
 
 

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5月母の日レッスン

   日時: 5月12日(土)11時~
(所要時間約2時間半~3時間) 
 

レッスン料:5000円税込

(材料費、テキスト、お持ち帰り用箱・袋、

ティータム込)

 レッスン料は事前にお振込みにてお願いしています。


場所:東麻布の閑静な住宅街にあるレンタルサロン

大江戸線赤羽橋駅より徒歩中之橋口より徒歩3分

麻布十番駅より徒歩10分(詳しい場所についてはお申込後にご案内致します)


 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭きタオル


 ◇レッスン内容◇

予めご準備させて頂いたクッキーとアイシングクリームでお絵描き感覚でアイシングを楽しんでいただく1dayレッスンです。


クッキー5枚になります。


アイシングクリームのレシピを

お渡しして作り方、硬さの見極

め方についてはご説明いたします。


クッキーのレシピ、作り方などは

こちらのレッスンに含まれません

のでご了承くださいませ。


レッスン後には手作りお菓子の

ティータイムもお楽しみください。


【申し込み方法】


ホームページのお申し込みフォームから。


http://chezblanca.com/


または下記のアドレスまで①~⑥を

ご記入のうえご連絡ください。


chezblanca214@gmail.com


①お名前(フリガナ)

②メールアドレス・・・こちらからの返信が迷惑メールに分類されないよう設定ください。

③携帯電話番号

④ご住所

➄アイシング経験の有・無


【注意事項】

必ずレッスンポリシーをご一読の上お申込ください。http://ameblo.jp/chezblanca/entry-12118782563.html?frm=theme


※催行人数2名からとさせて頂きます。人数に満たない場合はレッスン自体をキャンセルさせて頂く場合がございます。ご了承ください。


※3日以内に返信がない場合は届いていない場合がございます。

迷惑メールフォルダをご確認の上、お手数ですがもう一度ご連絡ください。


こちらのサロンは小学生以下のお子様のご利用ができないため、小さなお子様連れや親子でのご参加等はご遠慮頂いております。


【キャンセルについて】


※準備・仕込みの関係上、3日前よりキャンセル料金が発生いたします。ご理解のほどよろしくお願い致します。


○当日…レッスン料金の100%

○前日…80%

○3日前~2日前…レッスン料金の50%


レッスンのご予約は
手紙こちらから
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*デザインは昨年のものでイメージです。
今年のデザインは未定です。 

 

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くの ちひろです。



久しぶりに抹茶のシフォンケーキを

焼きました。




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BPは一切使わずに卵白だけて膨らませる

シフォンケーキ。卵黄、卵白同量でもっちり

フンワリの食感が私の好み。



レッスンのティタイムにお出ししました。



レッスンデザートは私のその時の気分で

作っています。







想いを形に♡


お好きなデザインをアイシングクッキーにしませんか?

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バレンタインレッスンが全て終了。

次はひな祭り、イースターに母の日。




アイシングクッキーが活躍する

春のイベントも盛りだくさん。


春が待ち遠しいですね。




その前にまだアップできていなかった

バレンタインレッスンのレッスン風景を

ご紹介させて頂きます。





毎年バレンタインは通常よりお席を増やして

の開催とさせて頂いて、



通常レッスンより大人数でのレッスンと

なっております。



今回殆どの方がアイシング初めて。

リピーターの生徒さまはお母様と母娘で

ご参加くださり、またまた沢山のステキな

新たな出会いと再会に溢れる楽しい

レッスンでした。


インフルエンザでご参加できなかった生徒さま、

またお会いできるのを楽しみにお待ちして

おります。




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初めての方も皆さん、アイシングの乗せ具合
もバッチリで手際もよく、


細かな模様や文字書きにも挑戦。

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一つ一つ丁寧に作業されていて、


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それぞれにステキな可愛いアイシング
クッキーが完成しました。


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車、風船、ハートにはお好きな
文字やメッセージを入れて頂きました。

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こちらが生徒さんの作品です。


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ご家族、旦那さんにサプライズで作りにいらしたり、

皆さんそれぞれに想いを込めて作られていました。


みんな違って、みんないい♡

ご参加くださった皆様、ありがとう
ございました。


アンケートではたくさんの嬉しい
コメントを頂き、有り難い限りです。


また改めて生徒さまの声として
ご紹介させて頂きます。





想いを形に♡


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くの ちひろです。



今年もバレンタインレッスンが全て終了

しました。


サロンレッスンに加え、キッズレッスン、

出張レッスン、プライベートレッスンにと

私も楽しませて頂きました。


まずはプライベートレッスンの生徒さんの

作品のご紹介です。


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以前バレンタインレッスンにご参加くださり、

トレーニングがお好きな生徒さまで、


今回は彼の好きなスポーティーなテイスト

のアイシングクッキーをサプライズで

プレゼントしたい!


とのリクエストでお申込みくださいました。


一人で一から作るのは自信はない、

でも先生のとこなら実現できるかも!


とご相談くださったそう。嬉しいです。


生徒さまオリジナルのアイデアを形に

させて頂き、ご自分の分と彼の分と2セット、

お揃いでそれぞれお名前を入れて一つ一つ

丁寧に心を込めて作られていました。



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小さなロゴにも挑戦。
可能な限り細部まで再現。



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クールさと可愛いさのあるアイシングクッキー。


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世界にたった一つだけのオリジナルバレンタイン ギフトの完成。


彼の反応が楽しみですね。


Happy  Valentine!


想いを形に♡


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くの ちひろです。




週末のバレンタインレッスン、満席にて

無事終了いたしました。


三年連続、お席を増やしての満席。

沢山の方にご参加頂き嬉しい限りです。



ありがとうございました。



さて、バレンタインカップケーキのご紹介。



ハート形を絞り、ハートのシュガーパーツを

散らしました。



こちらはバレンタインレッスンのおやつに

お出ししました。


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アイシングでハートしぼりをしたことが
ある方は、絞り口が少し太くなりますが、


同じ要領で両サイドから絞ると
バタークリームでもハートが
絞れます。



お花絞りより断然簡単てす。


Happy Valentine!



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久しぶりにバタークリームカップケーキ

を作りました。




子どもたちも大喜び。


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昨日の出張レッスンでもお出ししたら、



土台もしっとりフワフワ、クリームも

柔らかくて美味しい!


カップケーキの甘ったるいイメージと全然違う、




と喜んで頂きました。 .




私のアイシングクッキーもカップケーキも

土台は一般的なものよりかなりお砂糖控えめ。




一定量のお砂糖が必要なバタークリームや

アイシングクリームをのせて程よい甘さに

なるよう、バランスを調整しています。






まだまだ寒い日が続きますが、お花絞りで

気分は春に。



お花絞り癒される♡やっぱり好きです。





夏前にカップケーキレッスンした時には、

後半クリームもダレてきて、お家で

復習しようにもクリームの扱いに

生徒さん達は大苦戦したようですが、



これだけ寒いとクリームもダレにくく、

絞りやすいので、



練習するなら今がチャンスですよ♬




カップケーキレッスンのリクエストも

頂いてるので、またレッスン再開

したいと思います。




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