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2017-06-24 17:21:42

バジャール

テーマ:海外ネタ
Je suis parti au pâtisserie d'Olivier Bajarad.



Il est un MOF chef français. J 'ai pu apprendre beaucoup de choses. 




セモアの私のプレゼンにも参加してくれたMOFのパティシエ、オリビエ バジャールさんの店を訪問。






店、ラボを見学させてもらい、彼のレシピ本やお菓子を沢山、プレゼントしてもらいました。 





やはり日本をリスペクトしていて嬉しかった!!






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2017-06-24 07:05:55

やったったぜ!!

テーマ:海外ネタ
I have held meetings and presentations at Cemoi's headquarters.  


About 50 Cemoi employees gathered at the meeting.And did a factory tour of the chocolate. 


It was a wonderful time for me.




フランス南部、ペルピニャンにあるCemoiの本社にて会議とプレゼンでした。


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約50人のスタッフを前に今年のアジア、アセアンのセモアチョコレートの市場開拓、今年のサロン・ドゥ・ショコラ パリ出展のコンセプトなどをプレゼン。





日本人らしさとチョコレートアンバサダーとしての役割をディスカッション。





世界で3人のセモア、アンバサダー。





今回、アメリカからのアンバサダーも参加して我々の世界戦略の意思疎通をしました。





国や民族の違いはあれ、コンテストで闘う訳でもなく、同じビジョンでチョコレートのビジネスを成功させる大切な時間でした。





多くの日本人のパティシエ、ショコラティエが出来ない事。






これが私の仕事のあり方でした。





オレ流で海外で、パティシエとして仕事をする。






シバタのスタッフ、若いパティシエに次世代のパティシエの仕事のレールをひきたい。






約50人のフランス人、アメリカ人


日本人1人。




なかなか良い緊張感。




難しい関門を通過したような1日だった。




サムライパティシエ柴田でした。




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2017-06-23 15:23:22

ペルピニャン到着

テーマ:海外ネタ
I arrived in Perpignan which is the head office of Cemoi. 



This time there are conferences and presentations. 






世界トップシェアを持つフランスのチョコレート会社【セモア】本社のあるペルピニャンに着きました。







今回は会議とプレゼンテーションがあり数日の滞在。スペイン国境近く、車でバルセロナまで2時間という近さ。







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