2009-06-11 18:56:19

大詰めです

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パティシエ 柴田武ブログ-2009061118450000.jpg
デザイナーコバやんと!

ブロッサ店も内装がかなり進み完成間近だ!!!


長年の付き合いから出来上がる空間デザイン。


どんな仕事でも信頼関係だね。


さぁーーーリミットまであと数日やでぇ~(^_^;)
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2009-06-11 16:06:17

菓子作り 最高!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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朝から工事中の保健所の検査などでバタバタですわ~。


なんせ今日は2時間睡眠。本当に驚くほど働く俺様です(^O^)


かなり仕込みもたまり、気合を入れて厨房へ


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父の日の為に大量にパイ生地を仕込み中!!


全店舗のパイ生地は全て僕が折り込むのですが、


かなりデカイし力仕事なのです。

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焼菓子、「ショコラ・ノワ」


ビターショコラとクルミが絶妙なのだ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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フランスの伝統的なお菓子の中で一番好きなこのお菓子。


アーモンド生地、フランボワーズクリーム、マジパンと


サクランボのリキュールをたっぷりと浸み込ませた


「サンタンジュ」


さてと打ち合わせにまでに終わられなければべーっだ!

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2009-06-11 05:27:04

24時間、働けますか

テーマ:ブログ

3店舗の移動、上海ビジネス、取材、仕込み、打ち合わせetc....


24時間では、全く足りない。


無理をしていると人から言われる。


無理・・・無理はする為にあるのだと自分に言い聞かせる。


そう15年やって来て、一番企画の多い今年。無理ねぇ~べ。


人に任せるのか? 睡眠、削るのか?


サッカーの中田が言った「睡眠も仕事のうち・・・」当然です。


しかし、俺だけ一日48時間、貰えない。 不平等だと感じる時も。


でも仕事が集まってくる理由。


それは、出来る人にしか集まらないと言うのです。
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という事で、いっぱい、いっぱいになったら気分転換に


YouTube で20代前半に聴いていた、歌っていた


T-BOLAN、J-WALKで自分が夢に向かって無邪気に仕事していた時を


思い出します。


しがらみ、リスクの少なかった時代が一番スムーズに動けた。


最近はそれを如何に楽しむかを考えて行動している柴田です。


今日も明日も、やったるでぇ~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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