幸せを運んでくる♡焼き菓子と紅茶の教室 petit à petit プチ・タ・プチ

東京都杉並区阿佐ヶ谷の隠れ家サロン。小さな戸建自宅リビングでのケーキ教室。
JR中央線阿佐ヶ谷駅、西武新宿線鷺宮駅、西武池袋線中村橋駅等、各駅から関東バスで3~16分 下車徒歩3分。
初心者の方大歓迎♪ 手作りお菓子で美味しい幸せをプレゼントしてみませんか?


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こんにちはニッコニコ

今日は暖かな良いお天気でしたねお天気サンサン

これからの季節にピッタリのチーズケーキのレッスンをしました。
スティックタイプに仕上げて、一つ一つラッピングキラキラ
プレゼントにピッタリハート


ケーキ屋さんみたいに美味しい、こだわりの配合きらきら
土台のクッキー生地がポロポロと崩れてしまわないポイント赤旗
表面にひびが入らない裏技などご紹介しました♪

こういった基本タイプのお菓子は、ウェルカムティーを飲みながらレシピの説明を聞いてから、
まずは講師が作るのを見ていただき、
次に、ご自分で実習
という、3段構成になっています
同じ行程を3回確認できるので、しっかりポイントがチェックできますティータイム



こんなラッピングをしてみましたWハート
スティックタイプをひとつずつラッピングすると、プレゼントやピクニック等にピッタリです。

こちらのラッピング資材は、レシピ協力させていただいた サンナップさんのものです。
スクエアの紙皿は珍しいでしょ音符
スヌーピー柄のワックスペーパーを使ってキャンディー包みで個包装。
OPPフィルムをかけ、四隅をラフィアタイプのグラデーションリボンで結びましたリボン


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こんにちはニッコニコ

すっかり春めいて、暖かかったのに、今日は小雨が降っていて肌寒いです

今、柑橘類の旬の季節で店頭にはいろんな種類のミカンが並んでいますみかん

先日、名人に習った夏蜜柑のマーマレードを使って、見た目も鮮やかな、爽やか風味のマーマレードのマフィンをレッスンで作っていただきましたマフィン
生地にもたっぷりマーマレードを入れ込んで、トッピングにもマーマレードを使いました。
オレンジ色が鮮やかで綺麗ですねオレンジ














どの写真が良いか選びきれず、沢山載せてしまいました苦笑

美味しそうでしょ好


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こんにちはニッコニコ

今日も一日、あっという間に過ぎてしまいました三日月

さて、今日はスイーツ・ディプロマという資格をご紹介します。
これは、パティス・ガストロノミー協会が5級~1級のレベルまで認定する資格。
フランス菓子をはじめとするパティスリーについて、基本知識の説明を受け、試食を楽しんで、素材の質、技術力の高さなどを見極める力を養います。

と言ってもそんなに堅苦しいものではなく、楽しみながら、わいわいとお菓子の種類や歴史をはじめ、ひとつひとつの素材や工程のお話を聞きます。お菓子の背景を知ると味わうだけでなく知的好奇心も満たされます。

でも、やはり一番のお楽しみは試食タイム。
毎回パティス・ガストロノミー協会が厳選した「美味しい」スイーツ珍しいお菓子も登場します。
私もこちらで初めていただいた伝統菓子がいくつかあります。
お菓子教室のように作れるようになるのが目的ではないので、お菓子作りをしたことがなくてもOK。

それに、基本から学びますから、応用力も身につきます。
レベルも5級~1級まであり、1つずつ順番にステップアップ出来るようになっているので難しくありません。
お菓子好きの方にはお勧めです。

先日、スイーツディプロマの5級を紹介させて頂く講師をさせていただきました。
そのときのデザートがこちらでした。
季節のお菓子、モンテリアールとティラミスですWハート




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こんにちはニッコニコ
あちこちでいろんな花が咲き始め春を感じますチューリップ黄チューリップ赤チューリップ紫
我が家では、10年以上前に自分で庭のリフォームをしたのですが、あれからだいぶたち、庭の薔薇などもちょっと育ちすぎブーケ1
椎間板ヘルニアになってしまったので自分でリフォームするのもなかなか限界があってできないので、蚊の出る前のこの時期、業者さんにお願いすることにしました。
今から完成が楽しみです。
出来上がったら、最近はあまりしていなかったガーデニングもまた、楽しみたいなぁって思っていますWハート

私の住む杉並区には庭木に夏蜜柑を植えてるお宅を多く見かけます。
実がなったまま収穫せずにおいてある樹が沢山あります。
そんな夏蜜柑を利用してジャムを作る会に参加してきました。
前々からほどよい苦味で作るコツを知りたかったので、良い機会でした音符
お料理名人から習うマーマレード作りは、いろんなコツを教えてもらえてとても勉強になりました。
皮は茹でこぼすだけでなく、茹であがったものをもみ洗いしました。


出来上がったマーマレードを使って後日、焼き菓子を作ります。

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こんにちはニッコニコ
檜の花粉も飛び始めたみたいで、花粉症が悪化、薬飲んでるのに効かない…。
ゴールデンウィーク明けまでは症状がいつも続いています・・・・


一昨日はダコワーズのレッスン。
型がなくても絞り出しで形作って焼くとお洒落な感じに焼き上がります。



バタークリームはプレーンとコーヒーの2種類を考えていたんだけど、急に思い付きで紅茶風味とストロベリークリームも作ってみました。
レッスンの最中は、レシピを作ってるときよりも何故かアイディアが浮かぶので、こんな風に急きょアレンジを増やしたりしていますLOVE


コロンとしてて可愛いでしょ。
パソコンで楕円形の図をいくつか並べて印刷して、オーブンペーパーの下に敷いて、それをなぞるように絞り出します。

ダコワーズが大好きだとおっしゃる生徒さんにも、美味しいと喜んでいただけましたWハート
嬉しいキャハハ



今回はこんな風にラッピング。
イースターの時期に売り出されるリンツチョコのウサギさんをプレゼント。
一緒に入れたら、アクセントになって可愛いマルキラ☆
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