東京をメインとした


おいしいお店、面白いお店、素敵なお店


を紹介していきます!


ソムリエとして勉強した ワインの知識


飲食時代の経験and知識からサービスやお店の裏側マデ・・・


皆様のグルメライフのお力に少しでもなれたら光栄です!


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2012-06-13 23:38:45

ご無沙汰だなぁ~ ブログを楽天に移行することにしました~

テーマ:ご挨拶
またまたずいぶんとご無沙汰してしまっておりますが・・・

元々無精な性格、そのためこんな状態ですが・・・汗

ワインや飲食にかかわっていたいと思い始めたブログも停滞しつつ5年位になると思うと
早いものです

ブログのおかげで色んな「繋がり」を頂き

またワインショップを開業するにあたりお助け頂いたと改めて感謝しております。


楽天のワインショップを始めはや丸4年になりました。
今考えると本当にあっという間の4年間、早いなぁと思います。

楽天SHOPを運営しているからには楽天のブログをやらないと!という事で

今後こちらのブログの更新を楽天に移行させて頂きます。

また良かったら是非楽天ブログもご覧になってください。

http://shop.plaza.rakuten.co.jp/leluxe/

これからも変わらずソムリエ社長をよろしくお願いいたします~

最近も美味しいものは食べてますよ~ww

通風ですが・・・汗

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2011-11-23 03:31:00

寿司 八兵衛 at恵比寿 ■ボジョレー・ヌーヴォー2011年解禁パーティ■

テーマ:[エリア]→恵比寿

八兵衛 at恵比寿 寿司

2011,November,16


ソムリエ社長の東京グルメ&ワイン Report


久々にアップしようと依然書いたハチベエさんの記事を引っ張りだしていると


2007年のボジョレー解禁

こんな記事を書いていました・・・懐かしいです。昔のブログを見返すと楽しいですね~


あれからもう4年が経つと思うと早いものです・・・


当時はワインショップもやっていなかったんだなぁと思と懐かしい気持ちになります。


そういうワインショップもオープンから3年半近くが過ぎているんです~


しかし今読むとそれはそれで恥ずかしい・・・





この日はこちらの常連さんと合流して


ボジョレー解禁を祝おう!


なんていっているとなぜかこんなグラスが並ぶことに(笑)


ソムリエ社長の東京グルメ&ワイン Report


さて 一言お話させていただいて 解禁 かんぱいーーー!


ソムリエ社長の東京グルメ&ワイン Report

比較試飲させていただいております。

おつまみをお願いしながら解禁を祝ったのでした。


ソムリエ社長の東京グルメ&ワイン Report



ソムリエ社長の東京グルメ&ワイン Report



ソムリエ社長の東京グルメ&ワイン Report



ソムリエ社長の東京グルメ&ワイン Report



ソムリエ社長の東京グルメ&ワイン Report



今回は特別に持込とさせていただきました。



ボジョレーの感想ですが


ルイ・ジャド

ファーストアタックが一番果実の甘さを感じました。ストロベリーだぁガメイだ!って思えつつ結構いける。


ルロワ

香りの強さは一番だった、ブル好きにはこれが一番か?


パカレ

彼らしいニュアンスも多少取れる感じ、開いてきてよくなった。


ルー・デュモン

全体のバランスはかなりよし。値段を考えるとかなりコスパ大



今回飲みたかったが飲めなかった


マルセル・ラピエール に フレデリックコサール は2012年のお楽しみで~



ボジョレーヌーヴォーって盛り上がってるの日本だけよね 


なんていわれますが


勝手に盛り上がってやろうじゃないの!



お祭り大好き お酒大好きの


ソムリエ社長

痛風ですが・・・




■店舗情報■

店名 :八兵衛

食べログ:八兵衛 (寿司 / 恵比寿)

電話: 03-3280-8181

住所: 東京都渋谷区恵比寿1-7-6 陸中ビルハイツ1F

営業時間:

昼11:30~

夜17:00~翌4:30(LO)5:00閉店

休日:無休
平均予算 [夜] ¥3,000 ~6,000 カードNG

■利用シーン 同僚、友人■

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2011-11-03 09:01:33

Mathieu Princet Brut 1er Cru Blanc de Chardonnay

テーマ:エチッケトコレクション
マチュー・プランセ ブリュット プルミエ・クリュ ブラン・ド・シャルドネ
Mathieu-Princet  Brut 1er Cru Blanc de Chardonnay NV

October,2011

久々にブログを更新させていただきます~先日痛風を体験したソムリエ社長です(汗)

お元気ですか?

はい!痛風ですが、元気でーす。笑

ほんの少しですが気持ちに余裕ができたので久々に!

エチケットのかわいいシャンパーニュが入荷してきたのでご紹介

女性へのプレゼントなどよいのではないかなと思っておりました。

見た目ももちろん素敵ですが、規定以上の瓶熟成期間を取っているので熟成感も楽しみつつ飲めるシャンパーニュに仕上がっています。2004年のキュヴェと2005年のブレンドとのことですがバランスはいいのかもしれません。

プレステージクラスとはいいませんがこの価格帯のブラン・ド・ブランとしては十分にすばらしい味わいになっていると思います。
 

マチュー・プランセ ブリュット プルミエ・クリュ ブラン・ド・シャルドネはこちら~byうちのお店

以下インポーターさんの資料ですが・・・
参考までに


数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」(格付け90~99%)の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。 彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。 「マチュー・プランセ」は、「マルイユ・シュル・アイ」の東隣村、格付け95%の「ビスイユ」出身のミッシェル・マチューと、「アヴィーズ」の西隣村で同じく格付け95%の「グローヴ」出身のフランソワーズ・プランセが結婚して、1969年に誕生したRMです。 この2つの村の畑はいずれも、ブラン・ド・ブランにとって最高の土壌たる白亜(石灰)質土壌ですが、それでもアイ周辺の前者の畑と、コート・デ・ブランの後者の畑ではテロワールがかなり異なり、「2大白亜質産地」として、双方が最上と目されています。 ご紹介する作品「ブラン・ド・シャルドネ」は、この2つの産地のシャルドネをグローヴ産70%、ビスイユ産30%の比率でブレンドしたブラン・ド・ブランで、2大白亜質のシャルドネの醍醐味を1本で深く堪能できる、同RMの看板キュヴェです。また、「日曜日の午後4時に飲んでほしい」という「ロゼ」は、グローブ産のシャルドネと、ビスイユ産のピノ・ノワールのアサンブラージュによる傑作です。 造り手のミッシェル・マチューは、結婚して独立するまでの3年間、「ボランジェ」で働いていました。(彼のおじいさんもお父さんも生涯ボランジェで栽培に従事しました。特にお父さんのオディール・マチューは、当時のボランジェの栽培長としてつとに知られます)。 「ボランジェから学んだ極意は、長期ビン熟成させてから販売することに尽きます。香り、味わい、泡のきめ細かさ、余韻の長さ等々、まったく別物になります」(ミッシェル・マチュー)。 ご紹介する作品はいずれも、瓶詰め後4~5年間寝かせてからはじめて、市場にリリースされます。


所在村
Grauves
醸造家
Michel Mathieu
所有畑面積
8.61ha
ドメーヌ継承年
1969年
栽培における特記事項
厳格なリュット・レゾネ。殺虫剤は一切使用しない
醸造における特記事項
天然酵母のみで発酵。マロラクテッィク発酵を行う。動瓶は手作業
販売先
フランス国内85%(フランス全土のレストランとワインショップ、個人のシャンパン愛好家)、輸出20%(イギリス、スイス、ドイツ、オーストリア、ベルギー)
掲載実績のある海外メディア
「Guide Hachette」、「Gilbert & Gaillard」、「Dussert-Gerbert」等
Brut Premier Cru Blanc de Chardonnayブリュット プルミエ・クリュ ブラン・ド・シャルドネ

元グローヴとビスイユ産のシャルドネ100%。平均樹齢30年。現在販売中のものは2005年産50%、2004年産50%のブレンド。4~5年間瓶熟成。ドザージュは8g/l。熟成したシャルドネ特有の香ばしい風味と深いコクが心に残ります。2010年度「AWCヴィエナ」コンクール金賞受賞。ボトルにエッチングしてある女性の絵はこのRMのロゴでもあり、1979年に個人のお客さんがプレゼントしてくれた絵を、ミッシェルさんが大変気に入って採用したものです。



何ヶ月かぶりのブログ更新・・・見てくれている方いらっしゃいますか?(汗)

コメントが本気で欲しい過去の人となった浦島太郎的ソムリエ社長

コメコメくださいっ!ブログの使い方変わってるしっ!
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