沖縄のワインコンシェルジュ~株式会社CELLAR DOOR (セラードア)

ワイン専門業務卸
ワインコンサルタント
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コーディネートいたします!



テーマ:

大学を卒業し、社会に出る前に



“自分は何で勝負すればいいのか”

“自分には何が出来るのか”

“自分は何がしたいのか”



悩み、考えたけど、

その時の自分には、勝負出来る“武器”が何もなかった。

なにひとつ、なかったんだな。




武器がないなら、

自分の“得意”なことを見つけよう!

“得意”なことから“才能”が見つかるかもしれない

“やりたいこと”がみつかるかもしれない

と思い、


社会に出て14年。






いろんなことを経験した。

いろんな方々に出会った。

どこにいても、どんな会社でも、どんな状況におかれても

常に自分の才能を探し続けた。







36歳にして、

目標にする先輩は変わらずいてくれ

こんな自分を目標にしてくれる後輩達ができ

気付いたら世界中にたくさんのお客様ができ

やっと、



サービスマン“本橋健一郎”が



周りから評価されるようになった。








今まで私が培ってきた経験と知識と技術、そして人との繋がり。

この蓄積は、今

私だけの最高の“武器”。







数々のレストラン、ホテル、ショップの立ち上げを経験し

飲食店の全てのノウハウを知り

飲食店を経営する困難や苦しさも知り

その怖さを知っているがゆえに

自分でお店を経営することは

ずっとずっと避けてきた。

「ゼッタイやらない!」

と決めていた。






けど・・・






36歳になり

あと、身体を元気に動かせるのも20~30年

この、残された20~30年を

誰かの下でいろんなことを我慢しながら働くのではなく

自分のお店で自分をやりたいことをやって

苦しくても自分で責任を取って

たくさんのお客様に囲まれ

たくさんの人に囲まれ

たくさんの笑顔に囲まれ

自分らしく笑えるように・・・

輝けるように・・・







あえて





【独立】



の道を選びました。








いろんなことを考え出すと

やっぱり怖いけど、

でも

周りが認めてくれた、この才能にかけてみよう!

残りの人生、苦労しながら笑って暮らしてやろう!

最高の店、つくってやろう!





ということで、

ソムリエ本橋のお店

やっちゃいますよ!

ゼッタイいい店、つくりますから!!!





『本橋ワイン食堂』のブログを立ち上げました!!

http://ameblo.jp/motohashi-wine-shokudo/



物件探しから、お店が出来上がっていく様子、お店のコンセプトやメニュー

ソムリエ本橋の今日この頃など

いろんな情報を載せていきますので

皆様

応援よろしくお願いいたします!!


ソムリエ本橋

Every Day Challenge !! 













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ソムリエ本橋、ラストナイトへご来場いただきまして

誠にありがとうございました!


ソムリエナイトも8回目となると皆様、

ワインと共に時間を楽しむ方法を

自分なりに見つけているようで

ワインを少~しずつ飲み比べしているお客様

自分が好き!と思ったワインを飲み続けるお客様

お食事と合うワインを探しているお客様

いろんな方を見ることが出来ました。


それぞれの楽しみ方。それぞれの飲み方。

ソレでいいんです。

みんな方法は違うけど、

共通していることは

“ワインと共に過ごす時間を楽しんでいる”

ということ。



とても和やかに

とても温かい時間が流れました。

そんな時間が好きです。

楽しんでいるお客様を見ている時間が、たまらなく好きなんですね~

これはもう、職業病ですね・・・



ラストナイト

イラストそっくりでしょ!?

ラストナイト 

ラストナイト 
 
ラストナイト

ラストナイト 

ラストナイト 

ラストナイト

ラストナイト

ラストナイト

ラストナイト 


毎度お馴染み・旧ザクのポーズ。

ラストナイト 


楽しい時間をありがとうございました!!!

沖縄で出逢えた、たくさんのお客様、

このご縁に感謝し、

また会える日を楽しみに、

新たな旅立ちです。



本橋、行ってまいります!!!!

今後の本橋にもご期待ください!!!!

面白いこと、やっちゃうよ!





敬礼!!!

ラストナイト


























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たくさんのお客様に支えられ、

半年以上も続く毎月恒例ワインイベントとして開催していた

「ソムリエナイト in 浮島ガーデン」

ソムリエナイト


今月でソムリエ本橋、ラストナイトとなりました。




このイベントで、本当に多くのお客様に出会いました。

毎月、必ず来てくださるお客様も多数いらっしゃいました。

嬉しいことに、

このイベントを通じて、

ワインを通じて、

国際交流を始められた方

お友達ができた方

ビジネスを共にすることになった方

たくさんの“人と人の繋がり”が生まれるイベントとなりました。



沖縄の皆様がワインを

もっともっと気軽に、もっともっと自由に、

もっともっと楽しめる小さなきっかけが出来たらいいな・・・

という想いで始めた、このイベント。
 
この小さなイベントが

知らぬ間に 気付かぬ間に

お客様により、

大きく成長していったような気がしています。

本当にありがとうございました。



浮島ガーデンスタッフ、オーナー、ワイン輸入元関係者様

そして、たくさんのお客様へ



感謝を込めて・・・

最後の夜を楽しみたいと思います。

皆様、一緒に楽しみませんか!?


浮島ガーデン


お問合せ・ご予約は

浮島ガーデンまでお願いいたします。

098-943-2100








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 お店の定休日にもかかわらず

スタッフみんなで送別会を開いてくれました。


とけっちゃん、マダム、せいちゃん、かんなちゃん

みきこちゃん、あゆちゃん、ますみちゃん

ありがと~~~~!!!


送別会

送別会 

送別会 

送別会

送別会

送別会

 送別会

送別会 

送別会

送別会 

送別会 


シェフとは本当にいい出逢いだった。

まぁ。第一印象は最悪だったけど・・・(笑)

初めてお店に行った時、

帰りがけにくれた、あのパテカンサンドに惚れて

そこからゾッコンだったよな~

信頼できるシェフだった。

おいらが沖縄でレストランの現場を卒業した後に

サービスマンとしてフロアに立ったのは、このマルグリだけ。

唯一のレストラン。

それは、シェフの創る料理を心底、信頼しているから。

なかなか、うまいのつくるんだよな~


お互いに腕磨いて

いつかまた、同じ舞台に立てる日を楽しみに

頑張っていこうゼ!


とけっちゃん

何から何まで、ほんとありがとう。

っつか、これからも宜しく!!!!

















プティマルグリィ

Petit Marguery
(プティ・マルグリィ)
TEL:098-862-3162

沖縄県那覇市久米2-11-3 2F    
blog:http://marguery.ti-da.net/
















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 いつもお世話になっております、取引先の問屋さんが

私のために送別会を開いてくれました。

嬉しいもんです。

嬉しすぎて、ちょっと、涙がでちゃいそうになりました。。。



こんな素敵な仲間に出逢えたご縁に感謝しながら、

私はまた、思い切り!!走り出そうと想います。

迷いはないです。

自分の信じる道へ進むだけだから。

見ててください!!

GO!!!!!!!!!!!!




酒と音楽に溺れる大人の社交場。↓↓↓↓

格好良すぎます、新垣さん。


ワインあり、ウイスキーあり、テキーラあり、

DJあり、BBQあり、

久しぶりにシェーカーを振ってみたり、

ちょっと、ソムリエしてみたり。。。

ちょっと、DJしてみたり。。。

超~楽しかったっす!!!

酔っ払った~~~~!!!

本当に、本当に、ありがとうございました!!!!

送別会



送別会 

送別会

 

送別会

送別会

送別会

送別会 

 



送別会 



送別会

送別会

 送別会

送別会 

送別会

送別会 

送別会


















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島野菜料理とオーガニックワインのお店

浮島ガーデン 1周年記念パーティー

を開催致します!!


4月15日(日)18:00~


是非、皆さん

遊びに行ってみてください!!!

最近、ぐんぐんと腕を上げている伊東シェフのマクロビオティック料理と

美味し~オーガニックワインが

存分に楽しめちゃいます。

まだまだ、ご予約受付中。


浮島ガーデンスタッフが、オープンから1年、

たくさんのお客様へ支えられ、この日を迎える、

お客様への感謝の気持ちを込めて贈るイベント。

楽しませてもらいましょ~!!


ソムリエナイト




浮島ガーデン
TEL:098-943-2100
住所:沖縄県那覇市松尾2-12-3  

HP
http://ukishima-garden.com/

浮島メンバー 

こんな感じでお待ちしております。














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27歳の時から連れ添ってきた相棒。

このラギオールのソムリエナイフで

何千人のお客様の何万本ものワインを空けたことでしょうか。。。

様々なストーリーを思い出します。

ソムリエになってから、ずっと連れ添ってきた相棒。

この春、卒業を迎えました。

そして、第2ステージへ・・・


ラギオール

ラギオール 

ラギオール 

ラギオール 


新しいラギオールで

再出発です!!



よっしゃ!
















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ソムリエ本橋のワインのワークショップ

『世界のスパークリングワインがたった2時間でわかってしまう 泡・泡・アワー!!!!

が昨夜、開催されました。


泡・泡・アワー


昨夜も満員御礼の中、

バラエティー豊かでなかなかのキャラクター揃いのお客様に囲まれ

大変、楽しい時間を過ごしました!!

皆様、楽しんで頂けましたでしょうか~!?

昨夜は、リピーターのお客様や

福岡からお越しのお客様もいらっしゃいました!!

毎回、ワインで繋がる人と人とのご縁を

感じながら過ごしております。

嬉しいもんです。


どこにいても、ワインを通じて

多くの人にHappyな気持ちを届けられるよう

頑張ります!!

ワインを通じて出逢えたこのご縁に感謝しながら・・・


店


















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最近

人として大事にすべき

いろ~んなことが疎かになっていると感じることがある。


人間は、様々なことに対して『慣れ』がでる。

この『慣れ』が『作業』にしてしまう。


全ての仕事を作業にしてしまったら、

それは、サービス業ではない。

作業として、やるべきこと・やらざるべきこと。

考え直すべきだと思う。


どんなことにも気持ちを込めて仕事が出来る人は

その気持ちと同じくらいの気持ちが、ちゃんと返ってくるはずなんだな。


慣れてはいけない。

作業ではない仕事を、これからも続けていきたいもんだな。





なんつって。。。


海
















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北谷にあるアメリカンなハンバーガー屋さん。

SEASIDE JET CITY BURGER
 (シーサイドジェットシティーバーガー)




じゃんっ↓↓↓↓





ジャンクフード大好きな私には、たまらない場所です。

でも、毎回、顎がハズレそうになります。


夕方、早い時間に行くと、

世界の瓶ビールが安い!

夕暮れ時に行って、陽が傾く時間をゆったりと楽しみながら

がぶがぶビールを飲む!!最高~。

でも、でも、ハンバーガーにワイン!も合うんだけどな~。



 

 

 


http://ssjcb.com/
















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