ヘルシー献立写真集 ~カリフラワーのかんづめ~

健康とコストを考えた毎日の献立、外で食べて美味しかったものなどを写真で紹介しています。

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アジの南蛮漬け、里芋の煮物、小松菜の白和えを作りました。


アジは、3枚下ろしになっているものを購入し、食べやすい大きさに切ります。


塩コショウをして、小麦粉をつけて揚げずに焼きました。


南蛮酢は、砂糖、みりん、醤油、酢、唐辛子を合わせています。


焼いたアジを南蛮酢に入れていきます。

にんじん、セロリ、玉ねぎも一緒に漬け込みました。





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ポテトコロッケ、れんこんのきんぴら、紅白なますを作りました。


ポテトコロッケは、じゃがいもを茹でてつぶしておきます。


玉ねぎ、合いびき肉を炒め、塩コショウ、ナツメグで味つけし、じゃがいもと合わせて

小判形にしてフライの衣をつけて揚げました。


前日にフライの衣をつける前までやっておきましたので、当日はフライ衣をつけて

揚げただけです。




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ビーフカレー、コールスローサラダを作りました。


カレーのお肉は、牛角切りを使用しています。


前日の晩ごはんの片づけの後に仕込んでおきました。

一晩寝かせたカレーです。


具が大きく、ゴロゴロ入っているのが我が家のカレーです。

食べ応えがあります。


コールスローサラダは、キャベツ、にんじん、きゅうりを使用しています。

ドレッシングは、砂糖、酢、粒マスタード、オリーブ油を合わせています。


先ほどから雪が降り始めました。

寒い一日になりそうです。





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イワシのかば焼き、豚汁、かぶのソテー、ほうれん草の和え物を作りました。


イワシは、小麦粉をつけて焼きます。

両面焼き色がついたら、砂糖、みりん、醤油を合わせたタレを全体にからめました。


豚汁は、豚肉、大根、にんじん、ごぼう、里芋、白菜を入れています。

具沢山の汁物があると体が温まります。


かぶは、輪切りにしてオリーブ油で焼きました。

最後に葉も加えています。

クレイジーソルトで味つけです。





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平アジの煮つけ、アスパラ菜の炒め物、かぶの酢の物、手作り豆腐を作りました。


平アジは、砂糖、みりん、酒、醤油、水を煮立てた中に入れて煮つけています。


ごぼうも一緒に加えて、付け合わせにしています。


アスパラ菜は、豚肉と卵を加えて炒めています。


手作り豆腐は、豆乳ににがりを混ぜてレンジで加熱しています。

ねぎ、生姜、ラー油、醤油をかけていただきました。





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スパニッシュオムレツ、さつまいものポタージュ、白菜のコンソメ煮、サラダを作りました。


スパニッシュオムレツは、鶏ひき肉、じゃがいも、玉ねぎ、ほうれん草を入れています。


材料は炒めてから卵に混ぜて焼きました。


白菜のコンソメ煮は、白菜、ツナ、コンソメ顆粒を入れて煮ただけです。





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太刀魚の塩焼き、長いものソテー、炒り豆腐、キャベツの塩昆布和えを作りました。


長いもは、輪切りにして焼き、塩コショウで味つけしています。

シャキシャキした食感が残って、美味しかったです。


炒り豆腐は、鶏ひき肉、にんじん、しめじ、ピーマンを入れています。


キャベツの塩昆布和えは、きゅうりも加え、塩昆布、ごま油、ごまで和えました。





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ロースカツ、アスパラ菜のおひたし、ひじきの煮物を作りました。


アスパラ菜は、初めて使った野菜です。

スーパーで見かけて買ってみました。


くせがなく、何にでも使えそうです。

今回はおひたしにしてみましたが、炒め物にしても美味しいと思います。


昨日は、初雪が降ったようです。

平年より10日早かったそうです。

風もあり、寒い一日でした。





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ブリの照り焼き、しらたきのきんぴら、ポテトサラダを作りました。


ブリの照り焼きは、ブリに小麦粉をつけてフライパンで焼き、焼けたらタレをからめています。


タレは、砂糖、みりん、酒、醤油を合わせたものです。


小松菜を付け合わせにしています。


しらたきのきんぴらは、前日に焼きワンタンの余った具を使用して、ピーマンを加えました。


ポテトサラダは、じゃがいも、にんじん、きゅうり、茹で卵を入れています。


今日の最高気温は、昨日より10度ほど下がり、6度の予報です。

雪の予報が出ています。


叔父の葬儀に参列してきます。





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