ヘルシー献立写真集 ~カリフラワーのかんづめ~

健康とコストを考えた毎日の献立、外で食べて美味しかったものなどを写真で紹介しています。

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26日が娘と赤ちゃんの退院の日でした。


病院に迎えに行き、一度我が家に戻ってきました。

初めてのチャイルドシートにもおとなしく乗ってくれてほっとしました。


昼食は、宅配寿司の「銀のさら」を注文しました。


お吸い物は、豆腐、わかめ、しめじを入れて作りました。


昼食後は、娘の夫の実家に行く荷物を準備して、送って行きました。

赤ちゃんのものだけでもけっこうな荷物です。


6月の初旬まであちらの実家でお世話になり、その後我が家で面倒みる予定です。







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豚肉の炒め物、コールスローサラダ、こんにゃくの煮物、冷ややっこを作りました。


豚肉の炒め物は、豚肉と玉ねぎを炒めて、焼き肉のタレで味つけしたものです。

焼き肉のタレ一つで味が決まりますので常備しています。


コールスローサラダは、キャベツ、にんじん、きゅうり、茹で卵を入れています。




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鮭のムニエル、白菜のスープ、サラダを作りました。


鮭は、クレイジーソルトを振り、小麦粉をつけて焼きました。


付け合わせは、マッシュポテトとピーマンのソテーです。



昨日、無事に娘と赤ちゃんは退院しました。


娘の夫がイタリアから一時帰国していますのでその間は、娘の夫の実家に

お世話になります。


娘の夫がイタリアに戻ったあと、娘と赤ちゃんがうちに戻ってくる予定です。




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鶏肉と茄子の梅照り焼き、じゃがいものカレー煮、春菊のごま和えを作りました。


鶏肉と茄子の梅照り焼きは、TVの料理番組を参考に作りました。


鶏肉と茄子を炒め、市販のポン酢、水、梅肉を最後に加えてからめるだけです。

さっぱりとして美味しかったようです。


鶏もも肉なので私はパスしました。



今日は、娘と赤ちゃんが退院します。

病院まで迎えに行ってきます。




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鯛の煮つけ、じゃがいもとほうれん草の炒め物、茄子のごま酢和えを作りました。


鯛は、本鯛で2尾で300円でした。


立派な大きさの鯛でした。


娘は魚の煮つけが好きでないので作っていませんでしたが、今は入院中でいないので

久しぶりに煮つけにしました。


春菊を最後に加えて、付け合わせにしています。





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麻婆白菜、きゅうりの塩昆布和え、かぼちゃの煮物を作りました。


麻婆白菜は、ニンニク、生姜、玉ねぎのみじん切りを炒めます。


香りが出たら豆板醤を入れ、豚ひき肉を加えて炒め、白菜を加えてさらに炒めます。


砂糖、酒、醤油で味付けをして、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけました。


晴れの日が続いていましたが、今日は雨の予報が出ています。




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煮込みハンバーグ、かぼちゃのポタージュ、サラダを作りました。


玉ねぎのみじん切りをレンジで加熱して冷ましておきます。


冷めた玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、牛乳をよく混ぜてパン粉をしっとりさせて

おきます。


そこに合いびき肉、塩コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜて焼きました。

煮込むので両面に焼き色がつくだけで取り出しておきます。


煮込むソースを次に作ります。


玉ねぎ、しめじ、エリンギを炒め、小麦粉を入れ、白いところがなくなるまで炒め、

赤ワイン、水、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れて、ハンバーグを戻し入れて

少し煮込みました。


付け合わせは、ズッキーニとにんじんです。




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アジの塩焼き、かぼちゃのガーリックソテー、水菜のおひたし、ピースごはん、鶏団子の

お吸い物を作りました。


アジは、3尾で200円でした。

大きなアジでした。


かぼちゃも安く、半玉で90円でした。

蓋をしてじっくり焼きました。


野菜が安いので助かります。


小松菜は30円、ニラも30円、ほうれん草90円、水菜30円、白菜半玉で100円です。



昨日(21日)、娘が女児を無事出産しました。

娘の夫は立ち会うことができ、よかったです。


朝、入院したのですが、最初の診察の話では夜遅くか翌日になってからと言われて

いましたが、急にお産が進み、13時半頃の出産となりました。


まだ少ししか赤ちゃんを見ていませんので、また今日も行ってきます。





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塩サバ、チンゲン菜の炒め物、きゅうりとえのきだけの酢の物を作りました。


チンゲン菜の炒め物は、牛肉、にんじん、チンゲン菜、舞茸を入れています。


牛肉は、下味をつけ、片栗粉をまぶして焼きます。


下茹でしておいたにんじん、チンゲン菜の茎、舞茸を加えて炒めます。


さらにチンゲン菜の葉も加え、合わせ調味料を加えて全体をよく混ぜて味をからませました。


合わせ調味料は、オイスターソース、醤油、酒、砂糖、水、片栗粉です。





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にら玉、炒り豆腐、マカロニサラダを作りました。


にら玉は、はじめに卵だけをフライパンに流し入れ、大きくかき混ぜてスクランブルエッグを

作ります。


取り出して、にらを炒め、卵を戻し入れました。


炒り豆腐は、鶏ひき肉、にんじん、しめじ、水菜を入れています。


マカロニサラダは、きゅうり、コーン、にんじん、ハムを加えました。





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