カフェトロン、今月のコーヒーは
ホンジュラス サンタ・ロサです。
サンタ・ロサはコバン地区で生産
されているコーヒーで、かつて
高度なマヤ文明やコバン王国が
栄えた地域です。その末裔たちに
より、丁寧に栽培された良質な
コーヒーが収穫されます。
サンタ・ロサ社では比較的大規模な
農園から買い付け、船積み直前
まで低温かつ低湿な倉庫で細心の
注意を払い保管し、品質の安定を
図っています。
コバン地区はブルボンなどの品種の
栽培が主流で、独自の有機農薬や
肥料の散布でサビ病の感染予防に
成功しました。
ラズベリーのように柑橘系の香り、
甘味とコクのバランスに優れ、とても
飲みやすいコーヒーになっています。
