カフェトロン、今月のコーヒーは
コスタリカ 『ブルーマスレッドハニー』です。
高品質コーヒーを多く産出するコスタリカ。
中でもセントラルバレーはその中心的産地です。
昨今中小のマイクロミルのコーヒーが、品質の
高さから注目されています。
マイクロミルとは、更なる品質の向上と付加価値づけ
の為、生産者たちが小ロットで丁寧にコーヒー豆を
栽培・精製し、それぞれの豆の個性を活かしたコーヒー
を生産する『精製処理施設』の事です。
マイクロミル「ブルーマス」で精製を行っている
ラ・ネナ農園は標高1,350ｍに位置し、若く健康な
ビジャサルチ種が栽培されています。
その完熟した赤いコーヒーチェリーを丁寧に収穫、
天日乾燥され作られます。
レッドハニーは乾燥工程に難しさがありますが、
マイクロミルならではの独自技術で高品質な
レッドハニーの生産を実現しています。
レッドハニーは、コスタリカ特有の程よい酸味、
果実的な甘味、ミルクのような滑らかな触感が特徴です。
通常のコスタリカでは味わうことのできない貴重な
素晴らしいコーヒーを是非お試しください。
