春日井市勝川のカフェトロンのブログ

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テーマ:

カフェトロン 今月のコーヒーは

ケニアAAカムニャカです。

 

ケニアは世界の中で最も優れた

コーヒーを生産する国の一つと

して知られています。

「AA」はケニアでの等級基準

ランクで、最も大きな豆が

最高級とされています。

 

ケニアは村の中に精製工場があり、

そこにチェリーを搬入し手選別をする

という昔ながらの伝統的かつ丁寧

な生産が行われています。

年2回の収穫期があり、一般的に

品質の高いものは9月~12月の

収穫期から出ることが多いようです。

 

濃厚なコク、上品な香り、甘味があり

グレープやミントを思わせる程よい

酸味が特徴です。

 

 

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