コーヒーブログ

福井県小浜市にある珈琲屋すいしょう(旧喫茶SVZ)店長のブログです。

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今週の珈琲屋すいしょうは、
 
土曜日 10:00~19:00
日曜日 10:00~19:00
 
と、なります。
 
明日からは水出しコーヒーの販売を再開します。
本当は先週からなのですが、今年は思ったより寒かったので一週遅らせました。
まあ、先週暑かったですけど…
 
正確な時間はわかりませんが、おそらく明日の14:00頃から提供を開始すると思います。
是非、ご賞味くださいませ~
 
そう言えば、今世の中ではポテトチップス不足になってるようですね。
大手のカルビーや湖池屋のポテトチップスがパート先でもちょっとずつ、しかも種類がかなり限定的にしか入ってきてません。
なので、当店で扱ってるポテトチップスも…?
と不安になりましたが、特に休売や制限の情報はなく。
明日も普通に入荷します。
”今は”なのかもしれませんが、とりあえず一安心であります。
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今日は法事に地区の総会に、いろいろあったのですが、どちらも地区内のことですので合間合間に家に帰ったりしていました。
 
しかし、その間やったことは休憩でも仕事でもなく…
 
ひたすらカメムシ退治
 
まあ、暖かいを通り越して暑くなったせいかブンブンブンブンブンブンブンブン、よくぞここまで人の部屋に潜んでいたor入ってきたもんだと。
 
部屋にいる時間は合計で2時間半くらいだと思いますが、その間に確実に30匹以上退治してます。
ふざけんな。
絶対まだどっかにいるよな~
 
寝てる時にベッドインしてくんなよ~
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明日16日は親戚の法事のため、臨時休業をいただきます。
ちなみに明日は夢わかの日でもあります。
年に数回しかない夢わかと、数年に何回しかない法事がなぜ重なるのか…
何者かの陰謀を感じずにいられない。
夢わかに出店していた場合、今年最初の水出しコーヒー販売日にしようと思っていたので残念です。
 
さて、本日は新潟から雪室コーヒーが届きました。
強烈な苦味と深い味わい。雪室コーヒーらしくイヤな香りは少なかったように思います。
また、苦味が強いのにまろやかさがあって、美味しいコーヒーであると思いました。
 
ただ、これを上根来の雪室で目指していくのか…と思うと疑問符もつきます。
新潟の雪室コーヒーは別段高単価なわけではありません。
当然安い豆と同等ではありませんが、普通の価格。
雪室と言う付加価値、さらに数量が限定される手間を考えれば、通常より2~3割高く設定したくなるようにも思います。
ですが、(実際はどうか確認はしてませんが)そこまでの付加価値として金額に上乗せはできないと言うことではないかと推測します。
 
実際、上根来の雪室の食材にしても、自分や知ってる人たちが入れた物だから、付加価値がついて○割、または○円くらいの価値があるのでは?と考えがちです。
ですが、特に関係ない新潟の雪室コーヒーを飲んでみて、じゃあ、これが雪室に入れた付加価値として代金に2割上乗せします、と言われたら多分、いらない、と即答するのではないかと思います。
去年だったか一昨年だったかにも雪室に入れた野菜を試食してもらって、いくらなら買いますか?とアンケートを採っていたと思います。
結果は10円くらいなら上乗せして良い、とかだった記憶があるようなないような?
その時は売る側の人間の立場でう~んとなってましたが、今回買う側の人間になって、気持ちがよくわかった気がします。
 
そして、新潟の雪室ブランドにはコーヒーの他にそば、お茶、肉、野菜、豚汁までありました。
既にブランド化しているここに対抗し、食い込んでいこうと思ったら相当な労力が必要になってくると思います。
いや、労力だけなら惜しまなさそうな人たちがいますが、ぶっちゃけ資金の問題も大きいでしょう。
また補助金に頼る?
 
N嶌さんとも話をしましたが、雪室の使用法として食材のブランド化は後でついてくる”ついで”程度で、主軸は電気代のいらない自然冷蔵庫として利用してもらうのがベターではないかと思います。
自然エネルギーとして利用する。
それが現実的な雪室の価値ではないでしょうかね~
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今週の珈琲屋すいしょうは、
 
土曜日 10:00~19:00
日曜日 臨時休業
 
と、なります。
 
日曜日は親戚の法事のため、臨時休業とさせていただきます。
こちらの都合で大変恐縮です。
 
明日の12:00~14:00の間に、新潟の雪室コーヒーが届く予定です。
味は言わずもがな、どんな商品になっているのか、どんな梱包になっているのか、いろいろと興味があります。
 
同じように興味のある方、是非ご来店くださいませ~
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雪室コーヒー、本日は来店された方全てに試飲していただきました。
ありがとうございます。
 
某N嶌氏がネット上で公開されている、雪室コーヒーの香気について書かれた論文を発見。
読んでみると、冷蔵庫による保存に比べると全体的な香気は落ちるが、イヤな香気が減る?増えない? ので、構成比として良い香気が増えるとのこと。
この点から考えると、飲みやすくなった、味が丸くなった、甘くなった気がする、と言う感想をいただいていたのは結構本質をついているのではないかと思います。
人間の感覚、やはり侮れません。
皆さん、よくわからないと言いつつ結構的確であります。
 
雪室コーヒーは今までの経験上、一週間ほどで元に戻り、その後の劣化は非常に早いです。
にもかかわらず、新潟では賞味期限180日で雪室コーヒー豆が販売されています。
どうなってるのか…と考えていても仕方がないので、注文しました。
来週の土曜日、昼過ぎには届く予定なので興味のある方は是非お越しくださいませ。
 
なお、来週の日曜日は法事なので、土曜日のみの営業となりますので、ご了承くださいませ。
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