鎌倉野菜のランチ&見学型料理サロン「CaféRietta」店主雑記。

笑ったら楽になる!悶々とする日常を「クスッと笑い」と「美味しいご飯」で助けたい。
鎌倉野菜のランチと笑える料理教室。

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テーマ:
昨日 約2日間の
 
「研修」を終えた
 
***
 
食べる系とは全然カンケーない
「ずーーーーーっと考える」研修
 
終えた時には
ヘロヘロ
 
だいたい
人見知りなのに
 
「はじめまして!な元気な起業家」
の中で
 
相当気をつかい
その場のテンションに合わせようと
 
自分の中の
色んなものを使いまくった2日間
 
・・・を全部癒すべく
 
ナイスなタイミングで
 
鎌倉の友達と
表参道で食事会
 
研修終わりで合流したが
 
本当に
奇跡的にこの日に開催で
 
よかった・・・
 
ちなみに
 
このお店は
星カフェの
なかおゆうこ先生の
 
息子さんが
昨年開店した
ビストロ
 
 
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おしゃれな外観に
ワクワク感MAX!
 
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軽井沢 星野リゾートで腕を振るっていた
オーナーシェフの息子さん
 
・・・といっても
 
良い大人を捕まえて
息子さん・・・というのもアレですが
 
とにかく
 
食の演出が
素敵すぎて
 
めまいを覚える
 
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オーガニック野菜は
 
イギリスの塩
ジョウロに入ったバルサミコ酢
または
植木鉢に見立てた
「ほうじ茶マヨネーズ」
でお召し上がりください
 
だってーーー!!!!!
 
女子
キャーキャーがとまらない
 
特に
イギリスの塩が
 
「イギリスなのに美味い!」と
全員大絶賛
 
(イギリスに謝れ)
 
ということで
 
都内でお食事の際は
こちらのお店をググっていただき
ぜひどうぞ!
 
カウンターもあるので
 
「さくっとワインとおつまみで」
も全然いける!
 
何もかも美味しかったのだけど
 
おススメは
 
「駿河湾の桜エビのアヒージョ」
 
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・・・
 
飲み干しそうになった
 
そして
 
肉はほとんど食べないが
この私が
 
人生で一番美味しい!とおもった
 
パテドカンパーニュ
 
・・・
 
の写真がないので
 
肉のプレートからなんとなく
想像してください
 
image
 
ということで
 
当然ながら
 
楽しすぎて
飲みすぎて
記憶があいまい
 
しかも
 
良い大人なのに
 
帰りの電車を間違えまくり
 
ヘロヘロになって帰宅
 
***
 
そして
 
若干酒が残る
思い胃腸ながら
 
朝ウォーキング
 
 
 
 
今日はお天気きもちいい!

 

 
あ!
 
言い忘れましたが
 
昨日のお店の
ソムリエは
 
若いイケメンおにいさん
 
元モデルさんです
 
ワインの説明そっちのけで
 
ずーーーっと顔みてましたよ❤
 
そんなお楽しみもあり
 
ディナータイムだけの営業です
 
素敵な夜を!
 
しかも
 
超リーズナブルであります

 

 

 

 

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約7割以上のお店が
3年ほどで入れ替わる
 
「商売が難しい」鎌倉において
 
一応
12年目を迎えているRietta
 
***
 
しかーーーし!
 
あたくし
 
自分メンテナンスで
仕事をいったんお休みし
 
うかうかしている間に
 
すっかり
「鎌倉の人の流れ」
が変わった
 
 
ちょっと思い立って
 
今日はあえてそんな話に触れてみます
 
(ご興味ない方はまた明日お会いしましょう)
 
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うちは
 
小町通りから1分
 
この看板のところを左に曲がったら
もう見える近さ
 
けどね、奥さん!!
 
小町通りが
窒息しそうなくらい人でごった返していても
 
この角を曲がって
 
横道に入るひとは
 
多分
 
100人に1人くらい
 
***
 
なぜでしょうねぇ?
 
みんな
 
「人の流れ」に乗りたいのか
 
絶対にまっすぐ
鶴ケ丘八幡宮を
目指したいのか???
 
理由はわからないけど
多分
人間の真理なんでしょう
 
人が進む方に進む
ってこと
 
***
 
しかし一方
 
今日は小町通り混んでたから
お客様いっぱい来たでしょう
 
とよく言われる
 
でも
 
それは
 
まぼろしーーー!!!
なのである
 
背負い投げーーー
したいくらい
 
不思議でしかたないけど
 
本当に
 
わずか数十メートルなのに
 
不思議と人が通らないのである
 
***
 
なにも
 
ぶつかり合って
小町通りを歩いたり
 
お店に入っても落ち着かなかったり
 
なにもねぇ・・・
 
と思うけど
 
多分
 
そういうことじゃない
 
人間の真理があるのでしょう
 
雑踏の真ん中にいたい
 
とか。
 
どうやら
 
こっちがおススメするようには
人の動きはハンドリングできないようです
 
***
 
だから
 
鎌倉で飲食業を開業しよう!
と思っていらっしゃる方!
 
ぜひご注意していただきたいのは
以下2点
 
観光客でごった返していても
それが必ず顧客となるワケではない
 
ということ
 
そして
 
地元の人は
それほど地元でお金を落とさない
 
***
 
もちろん
 
これが「絶対!」というワケではないけど
 
「こんなにいつも人出があるなら」
「鎌倉マダムはお金を使ってくれる」
とか
 
そう思われがちだけど
そーじゃない
 
それを
過度に期待すると
厳しい
 
そして
 
人の動きも
 
数年で変わる
 
今はどうやら
 
裏鎌倉流行り
らしい
 
***
 
御成通り
由比ガ浜通り
 
この方面に
人が流れているみたい
 
たしかに
 
小さなお店
新しいお店
増えましたからねぇ
 
まぁ
 
そうそう
 
店の場所はかえられないので
 
そうなったら
 
私も自分で知恵をしぼらねば・・・
 
ということで
 
最近考えに考えているのであります
 
***
 
ということで
 
興味ない方には
どーでもいい
 
Riettaの分析をお伝えしましたが
 
昨日の師匠のケーキが
あまりにもおいしくて
 
私がここ10年食べたケーキの中でも
一番おいしかったので
 
このスポンジケーキで
「渾身のビクトリアケーキ」
を作ろうと思う


 

 

 

 
キャサリン妃ご出産
ということで
 
(というか、オマエが何の関係があるのか・・・)
 
GW明けにご案内しますね!
 
***
 
業務連絡
 
【ご新規様向け料理サロン体験会】
 
6月1日・2日
ともに
 
残席1名様ずつとなりました
 
あんかけチャーハン
 
覚えておいて損はない
 
鉄板レシピ
 
 
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デザートには
 
Rietta不動の人気商品
 
アレよりも
そして
アレよりも
 
「こっちのほうが美味しい」
何度言われただろうか?
という
 
なめらかプリン
オリーブオイルを混ぜながらお召し上がりいただきます
 
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それも併せて
お楽しみに!
 
お申込みは
 
メールでどーぞ!
 
ランチのご予約も承っております
 
GWランチ難民回避策として
 
11:30にご来店いただける場合に限り
GWもランチのお席ご予約
承ります(^^♪
 
caferietta@gmail.com
 
 
 
 
 

 

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まず初めに業務連絡

 

あまりにも好評だったので

 

【ご新規様向け料理サロン体験会にレシピ追加】

 

鶏肉の皮をパリパリに焼き上げる

たったひとつの方法

 

(ビジネス書のタイトル気どり)

 

ええ、通常の料理サロンでやっている

 

鶏もも肉を

ただ塩コショウして

 

パリッと焼き上げる

 

コレを追加します

 

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メインはあんかけチャーハンで

副菜に鶏もも肉ソテー

 

6月1日(金),2日(土)

10:30-12:30

各日 2名様空席あります

 

お申込みは

caferietta@gmail.com

 

***

 

さて

 

今日は約8ケ月ぶり??

だろうか??

 

師匠のお宅へ

料理研修へ行った

 

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もうね・・・
 
どう形容していいか
わからんのですよ
 
美味しすぎて
完ぺきすぎて
 
結局
 
毎日食べたいご飯
家族にウケるご飯
これなら作れるご飯
安心安全な材料のご飯
 
とにかく
 
思いつくすべての角度から
全部が100点満点な料理
 
本当に
 
唸りながら食べた
非の打ちどころがないから!!!!!
 
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デザートは
 
ラムレーズンならぬ
自家製「ラムクランベリー」のケーキ
 
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これ以上完ぺきなスポンジが焼ける人がいたら
 
たとえパティシエでも
 
教えて欲しいわ・・・マジで・・・
 
 
 
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ということで
 
久しぶりに師匠とたーーくさん話をして
 
自分が
どう見えていたのかも
わかったりした
 
***
 
ちなみに
 
自分では
 
去年の8月に店をいったん閉店したあとは
 
手術したり
通院治療したり
愚息が受験だったり
もろもろ・・・
 
「結局自分自身の人生は完全に停滞」
って
 
すごーーーく思って
ずっともがいていた
 
ちなみに
 
今年の2,3月なんて
 
人生最悪の「暗黒期」
 
もう
思い出したくもない・・・くらい
 
***
 
けど
 
人から見たら
 
決してそんな風には見えないみたいで
 
つくづく
 
「他人のことはわからない」
 
ってもんだと・・・。
 
いまだ
暗黒は軽くつづいているし
 
夜明けはいったいいつか
目途もたたない
 
ただ
 
「会うといつも予想外の事を考えていて面白い!」
って言って
喜んでもらって
 
それが
 
嬉しかった
 
・・・
 
楽しんでいただけて❤
 
 
とにかく
 
私が幸せに思うのは
 
「自分が楽しいと思うことを表現したら」
「人も楽しいと思ってくれる」
ってことなので
 
自分が楽しい!って思うネタ
 
 
複数個
仕込んでます!
 
夏までにはお知らせできると思いますので
 
どーーーぞ!
お楽しみに
 
 
私はどこへ向かうのだろうか???
 
***
 
で、そんな中
 
先日
 
お客様から
 
お母様が作っていらした
コサージュをいただいた
 
お母様はプロとして
 
泣く子も黙る
超有名ブランド
とお取引をなさっていた方
 
{997ED056-8084-43E7-A3AE-BCB794D2388A}
 
もう引退して
 
家に少なからず残っているものを
 
どうしていいか思案なさっているらしい

 

 

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完全日本製で
 
360度
どこから見ても
 
全部キレイで
品質も完ぺきだ

 

 

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女性がたくさん来て下さるRiettaゆえ
 
もしよかったら
 
お預かりして皆さんに実際見ていただき
 
ご希望の方にはお売りしたい
と思ってる次第でございます
 
ただ
 
そうは言っても
 
私が勝手に決められませんので
 
しばしお待ちくださいませね
 
・・・
 
ほんとうに
 
キレイです
 
バッグや帽子の小物につけても
もちろん
お洋服でも
 
アップにした髪につけても素敵!
 
 
とうか
 
根がガサツなもので
 
「これショップで売ったら****円は超えますよ!」
 
どーーーしても下品な会話しかできない自分
 
また・・・呪う(涙)
 
ではまた明日
 
 
 
 

 

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