★札幌チャイ専門カフェ

札幌のとある場所で
   

~夏時間のおしらせ~

真夏の夜のモーチャイカフェで快適な夜風にあたりながら過ごせるように
日中の気温によって若干フレキシブルな開店時間となります
>右窓のウエザーニュースでの気温表示で決定>>>>>>>>>>>>>>>>>>>


●基本営業時間 ーーーーー ●日中最高気温が 25℃オーバーの夏日の営業時間
金曜日 19時~24時 >> >> 金曜日 20時~24時
土曜日 17時~24時 >> >> 土曜日 18時~24時
日曜日 17時~23時 >> >> 日曜日 18時~23時

閉店間際でもOPENの看板が出てるかぎり営業しております。


※基本週末のみの営業ですが、イレギュラーでシェフが週末別の仕事がある場合在り
  で 営業日時間が年通して不定期です  右の営業予定表をご覧ください



テーマ:

常日頃 お店の看板についても考察している。

悩みすぎて 移転後の新しいサインボードを作れないでいる。。

 

お店を 伝えたいからこその看板であるが

通りを行く人に目に 留まるには 別次元の求心力が必要だ。

 

もちろん だれしもが内容のしってるサービスで

それを評価するファンが多くいれば ただのアイコンも

ブランド トレードマークとして 闇雲に愛されていくことになる。

 

色合い バランス ときには形状からくる匂いに近い感覚まで

イメージしてデザインを楽しんでいるのだが

 

こんな看板も また一つの心をつかむ手法だ

間違えの美学とテクニック

 

だれしもが つっこめる間違いをあえて提示し

ほのかな多幸感を提供するという ボケた愛

 

どう 外すかが センスの見せ所。

 

ただし 正しく伝えてない看板からは 商品のグレードも

損なう可能性を多大にはらんでるので

できるならば 季節限定の看板に限ったほうが 安全であろう

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テーマ:

環境音 通常の 冷蔵庫や家電の発する電源ノイズを録音し

その音の波形の逆相する音を作り、 ノイズの発生する方向に

対面させ その間に立つと

 

その部屋が本来持つ 無音の世界を味わうことができます。

 

一説によると ひとによって 気が狂うなどといわれていますが

プロ用レコーディングルームに常設されてる デッドルーム(無音室)にはいると

だいたいのひとが うわあああ気持ち悪い。 と感じます。

 

実際自分もそんな部屋に入って

ああ。。これが 無音の不安感か。。と

耳のまったく聞こえない状況を体感しました。

 

まず 環境のまえに 耳の仕組み

 

たいがいの 耳の説明に出てくる こんな図ですが

私的にいつも 思うのが これプラス 鼻からも音を聞いてます。

鼻から中耳にぬける通路があるのだから 不思議な事はないですが

つまり 鼓膜がコーン紙(振動板)なら 鼻はバスレフ 空気の移動で含まれる

低周波を感知するための 構造。

 

声をだすときも うすっぺらい浅い声のひとは 鼻が使えていません。

もともと 鼻の小さい低いひとも つかえたとしても またそれを共鳴させる

領域が狭いので 浅い声でしか音をとらえれず そんな声になったりします。

 

音をとらえるのも だすのも あくまでも自分の感知によってコントロールしてるのです

 

さて 音は 内耳に入ると 有毛細胞という こまやかな毛が生えており

音の振動を そのどこに生えてる毛が震えてるか?で 感知する仕組み

爆音やイヤフォンで 耳を酷使すると その毛がすりきれて なくなり

その領域の音程を 感知できない耳になる。

この毛は 両生類くらいまで先祖返りでもしないかぎり 再生はしません。

 

耳鳴りは この毛が倒れて 他の毛とふれあい続けてしまい

ずっと 音がなってますよ と誤動作を脳に送り続けてる状態のようなもの

もし 櫛をいっかい 通せるなら 一発で治る症状のはずなんですけどね。。

いまの耳鼻科では 気になる音ならば! その神経を取り除いてしまいましょう!

というかんがえで 神経を切っちゃうみたいな方法が 行われています。

つまり ケーブルを抜いちゃえば 音聞こえないじゃん♪そうしちゃいなよ!という

解決策です

 

たかが この毛が寝癖で乱れてるだけのようなものなのに。。

 

でも よくできてるもので V字に生えてるのは 毛が倒れにくい構造に

なるように作られてるんですけどねえ

 

こういう生物の構造を時折 復習しては なにかに役立たせそうで

なにに有効だろうか?もしくは その構造を別のなにかに当てはめて

あたらしい発見ができないか? などなど デイウイークは

音楽の事考えながら すごしております。

 

で 木曜日になると 主婦のように

 

明日からのごはん なに作ろうかしら?と悩みだすのですが

 

今週末のモーチャイカフェは シェフの道外出張のためお休みいたします。

 

 

お食事とお飲み物を 頼まれた方で ご希望のかたは

サービスで声の周波数測定なども できます。

いわゆる声紋測定でもあります

ご気軽にお申し付けください♪

 

 

 

 

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テーマ:

歌うことで 腹式呼吸至上主義に異を唱えてきている。

 

その理由はせっかく動く肋骨を禁じ手にしてる馬鹿げた教え。

鍵盤でいうと 極端な話 ”黒鍵つかわないように!”と

言ってるくらいのものです。

 

全身が楽器で 歌うということは 体の振動も声に深みを与える。

それを 胸部の動きを 基本抑え込むということは 絶妙な共鳴ポイントを

探求し探りあてる道を封鎖してるようなものです

 

つまり素人のうちのピッチの不安定さを安定させるために

ただたんに体の使い方をシンプルにして歌えという教え。

気管支に近い肋骨を無駄に動かすことによって
近い声帯に影響を及ぼす 肩の筋肉を無秩序に動かさせないためであろう。

 

アカデミックな教えは 優秀な凡庸を多く育てる残念手法という局面もある。

 

 


この動画をじっと見れば 複式だけにこだわる事の馬鹿げた感がわかるだろう。
常日頃 速い声は背中を膨らませろ!と若手にはアドバイスしてきたのは

肩甲骨さえ 柔軟にしてれば済むことだ

 

すべての技術にいえることが

必ずしもすべてのひとに 同じ方法や道は当てはまらない。

天才には天才の教え方、凡人には凡人の教え

できる人には 限定解除の考え方で接しないと

ただ能力を腐らせてしまうことになるのだ

 

では 飲食店 カフェに この知識のどこが 必要かというと

 

よく 全然声の響かない 聞き取りにくい店員のいる店がある。

なんども オーダーが通ってない気がして客がなんども聞き直すしかない

というお店。

 

お店の広さ 角度 騒音状況において 着実に 無駄に大きな声を出さずに

的確な方向に まわりの残響も踏まえて 声をかける! という意識が

できてる飲食店は まず皆無である。

 

たった短い会話のやりとりさえも ばしっと通れば 心地よいサービスになるのだ。

 

 

さて 店員がいくら通る声を出せても お客さんはそうとは限らない

聞き取りにくい声のひとのオーダーを聞き取りやすくするためには

室内の高周波領域の音の残響を保持する 内装が重要で。

響きがデッドになるポイントは 反射する材質を使い。

こもった個室っぽいスペースでは グループ客の声が増していかないために

分散するざらついた壁にする。 壁際の席においてもそうだ。

 

窓ガラスに対面した席では
たいらなガラスに反射して声が拡散するので そのために

ざらついた内壁窓をはめてる。

 

天井のハリガネのオブジェも 室内で回る残響音を切る。

音波の流れをハリガネ線で 切って 音の減衰音を短くするために

設置してる。 

 

天井と壁際の角に ふわふわのぬいぐるみも 吸音材。

 

といった具合に 見えない音波の流れまで 制御している。

 

 

まあ 確実にこの店舗の広さでは オーバースペックの思考の導入。

 

 

そして BGMの小鳥の環境音もオリジナルで、 人の話し声の成分と

同じ周波数だけを カットし。あるていど大き目にながしても 客同士の
会話を邪魔しないのと、 人間が不快に感じる周波数帯も完全カットしてる

それでいながら 空間において衰退してく 減衰音に滑らかさを加え

呼吸が楽になるように。 そして どこから聞こえてるか?わからないように

音の方向性をできるだけ わからなくして スピーカーの位置もわからなく。

 

理由は 小さいスピーカーだと 音がとがって痛くなるので

大き目のスピーカーを使用しています。 大きいと存在感ありすぎるので

流す音色で 大きなスピーカーと思わせない!というこわざです

 

気にしすぎの一言で 片づけてしまうか おもしろいとおもうかは

ひとそれぞれです、そんなカフェですが

 

説明をいちいちつけてくと

 

 

狂ってる

 

の一言で片づけられることもしばしば

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テーマ:

スーパーの入り口で もたもたしてる 親子が

 

どうやら 子供が 子供用カートを選んで もたついてる

 

子供用カートになんの 違いもみあたらない。。。

 

いったい この子供は なにを基準に選んでるんだ?と

よくみると カートの色も形もなんもかも おなじなのに

旗についてる ワンポイントが ゾウ、キリン、小鳥の3択可能

 

 

では いったい この子は なんの旗がご所望なんだ?と

さらなる興味は どれを選ぶか!?

自分なら 鳥だけど。。。。

 

 

 

子供も小鳥でした♪

 

 

うんうん おじちゃんと一緒じゃ★

 

同じ物がすきってだけで 入り口でまごついて じゃまくさいのも

一気に全部 許せました。

 

 

 

 

ということで 来週末 カフェはお休みです。

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