天然酵母 パン教室 cafe da manha~

天然酵母 パン教室 と おうちカフェサロン カフェ ダ マニャ〜

$天然酵母パン教室とおうちカフェサロン cafe da manha~ カフェ  ダ  マニャ~-ロゴ2
東京・世田谷の
ホシノ天然酵母 パン教室 と おうちカフェサロン
cafe da manha~ カフェ ダ マニャ~


天然酵母パン教室 cafe da manh~
とっても ちいさな ちいさな お部屋ですが
お友達と集ってパンを焼き 賑やかにランチを楽しむサロンが
パンづくりとともに ささやかなしあわせを もうひとつ見つけるかもしれない

…そんな気持ちではじめました…



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ホシノ 天然酵母 パン教室 と おうちカフェサロン
cafe da manha~ カフェ・ダ・マニャ~

2012年度 レギュラーレッスンの募集はこちら⇒★★★
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パン友から聞いたお店に お初のランチへ
駅から歩いて見えてきた先は
以前 旦那くんとお散歩中に
気になってたお店でした!



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白子のパスタが最高!と聞いて
期待して行ったのだけど
ランチではあったり なかったり
いろいろ都合があるようで
私は フレッシュなトマトソースに
セミハードのリコッタチーズをすりおろしたパスタに

お友達が選んだ サルシッチャや
墨烏賊と菜の花のパスタも みんなでシェアして

白子は残念だったけど
どれもおいしかったです

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ものすごーく 久しぶりに食べた
イタリアンのカツレツ
中からとろ~りチーズが溢れてきた!

バルサミコ仕立てのお魚も
さっぱりして おいしかったな
これも当然のごとく お友達からGet

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デザートは カスピ海ヨーグルトのジェラートに
苺のトライフル


雨上がりの まだ曇った空だったけど
明るい店内で こじんまりとして
気持ちのいいお店だったな

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お酒好きで パンづくり 急速に目覚めてるお友達と
アヒルストアへ


ここはワインもお料理もおいしくて
何度でも通いたいお店のひとつ!

特に パン好きには最高
自家製パンがとってもおいしいの

photo:02
泡で乾杯したら
まずは リエットで
カンパーニュと 胡椒とフルーツのバゲット

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ワインは 赤も白も好きだけど
最近は赤好み
軽めの赤から~

あ お友達はいきなり重めからスタートしてた(^_-)

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羊のソーセージ
とってもボリューミィ!
クスクスのサラダもおいしいっ

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次はもう少し重めにチェンジ

ワインが大好きと言っても ぜ~んぜん詳しくないので
お料理や好み 軽めから重めなど
順番にボトルを並べて
ワインの特徴も 丁寧に説明してくれるから
ボトルでも グラスでも リーズナブルに
ハズレなく飲ませてくれるのが嬉しい

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青海苔と小海老の揚げパン

パンオタっぽくないパンだけど
もっちりパンから
青海苔と海老の香りが ふわ~っと食欲をそそって
おつまみに ちょうど良い(^_^)v
パクパクいっちゃいました

photo:07
お友達が最初に選んだ
この日のオススメの中で 一番重めの赤


カウンターと 樽をテーブルにした 立ち飲み席だけ
ふらりと立ち飲みでも
お隣さんと気軽に仲良くなれる 楽しいお店だけど
予約ナシでは 開店前から行列

予約もなかなか取れなくて
お友達と「アヒル行こう!」って決めた日は
かなり前から予約しなきゃっ

約束が2人でも 行きたい人はたくさんいるから
いつも3人か4人 取れるだけお願いしちゃいます

でもこの日も2人しか取れなかったぁ

定番のお料理は 一通り食べたけど 季節ものはいろいろ変わるから
すぐにでも行きたい!

また予約チャレンジですっ

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中国茶のレッスン
メインテーマは 「キームン」



紅茶が初めてつくられたのは中国。
知識としては 頭の隅にあったものの
「中国茶」というと
ついつい 紅茶とは別物
烏龍茶ばかり思いついてしまう

そういえば キームンは三大紅茶のひとつ
中国茶なのでした

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茶器はお茶の種類や 飲み方によって変わります

可愛い茶器が多くて 憧れる~


14種類のお茶のテイスティングをして
同時に比べればこそ
違いがはっきり感じるものの
茶葉の名前やカテゴリー名が
中国名で発音されるものばかりで
一度のレッスンでは
ちっとも頭に入りませんっ

先生が現地の茶園に赴き
日本では 手に入らない
高価なお茶をいただいたり
第一段階として
たくさんテイスティングできただけでも
今回は良しとしますか…

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いつも素敵なコーディネートと
お菓子がいっぱいのテーブル

テイスティングのあとに
お菓子とお茶をいただくと
マリアージュとしてのいただき方
お茶だけで楽しむ いただき方
毎回 両方の楽しさに 興味が増します


あ~ でも
一生飲み続けても
世界中のお茶は とても飲み尽くせないのです!
チョ~初心者の私ならば なおさら。。。


それでも なぜかお茶に惹かれるのは…
パンのように
自分で原材料からつくることはできないけれど
やっぱり 発酵ものだから⁉
まだ自分でも分からない

いずれにしても
パンのカリスマ・シェフ方や
たくさんの先生方の 新しいパンづくりが尽きないように
お茶の世界も 奥深く尽きないのよね

到底 終わりは見えないけど
パンづくりと一緒に
もう少し もう少しと
知りたくなる 私のライフワークテーマです

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