お客さんの回転を良くするには | カフェ、飲食店の失敗しない起業集客コンサルタント
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お客さんが長居するのは
居心地がいい証拠
口コミサイトでは
居心地悪かったから
とてもじゃないけど
1時間半もいれませんでした
とか 書かれてました(笑)
私が以前やっていたお店は
座敷だったんですが
今時のように テーブルにしようと
色々と 研究した結果
回転が悪くなる…と思い
やめました(笑)
オーダーを早く出すのは当然ですが
BGMの音量を大きくする
リズムの早い音楽に変える
椅子の高さを変える
夏ならクーラーを強めに
少しの工夫で 変わりますよ
一時間半たったら帰ってね♡
なんて
敵を作るだけですよ💦
私だったら
窓に向かってカウンターを作りますね
ひとりのお客さんが増えて
一時間以内に 帰られるでしょう