そこで、漬け物を作る準備です。
去年まで使っていた入れ物が壊れたので再度購入。
麹漬けの素も買ったし！
明日か明後日位から漬け込めるでしょう。
最初は半日、その後は一日位で仕上がります。
当分の間、漬け物を買う必要は無さそうです（＾＾。
そして暑くなってくるとこんなものが食べたくなります。
単純な冷や素麺！
使った麺はこちら。
揖保の糸なり！
ちょっと高いのですが、麺のコシなどが良い素麺です。
素麺だけでは栄養の面で不安も残るので、金糸玉子や胡瓜の千切り、トマトを一緒に食べるようにしてます。
おっと、おろし生姜も付いてます。
胡瓜は、斜めの輪切りにしてから千切りにすると、必ず緑の部分が残りますねぇ～。
付けタレは簡単な自家製です。
味醂のアルコール分を飛ばして、砂糖、醤油を入れて一度温め、そこに水と鰹出汁の素を入れて再度沸騰させ、冷やして出来上がりです。
濃度により、ざるそばの付けタレとしても使えます。
また、鰹出汁を中華出汁に代え、冷やした後に酢とゴマ油を加えれば冷やし中華のタレにもなります。
今回はちょっと甘かったですが、分量を調整しながら自分好みの味が作れます（＾＾。
