お弁当×鮭の南蛮漬け×ひじきのピリ辛炒め

今日は、姪っ子ちゃんのお誕生日です。

Ryo、15歳のお誕生日おめでとう

どんどん大きくなるから、今度会ったらまた背比べかな

素敵な１年になりますように

今日のお弁当です。
まんまるおにぎり

鮭の南蛮漬け

夏野菜入りたまご焼き

ひじきのピリ辛炒め

塩ゆで絹さや

鮭の南蛮漬け

《作り方》

だし汁、薄口しょうゆ、砂糖、お酢を合わせておく。（3強：1：1：1くらい）

生鮭は大きめの一口大にそぎ切りして、軽く塩、こしょうをする。

②に小麦粉を付けて揚げ、熱いうちに①に漬ける。

にんじんは細めの千切り、玉ねぎはスライスして一緒に漬ける。

　　　かんきつの皮を入れても美味しいです。　

　　　シャキシャキのお野菜が美味しいので、たっぷり入れています。

夏野菜入りたまご焼き

余っていたラタトゥイユ＋チーズを入れて焼きました

チーズを入れると焦げやすくなりますが、美味しいですよね

ひじきのピリ辛炒め

炒めるだけ

お出しをひく手間がないので、あっという間に出来て楽ちんです

《作り方》

サラダ油を熱し、みじん切りの長ねぎ、生姜、豆板醤を炒める。

豚ひき肉はを加えてさらに炒め色が変わったら、もどしたひじきを加えて炒める。

醤油、酒で調味して、最後にごま油を入れる。

青ねぎ、ごまを散らす。

親孝行、したいときには親はなし。

ここ何日か、母が我が家におりますが

親孝行って難しいですね。

感謝の気持ちは、たくさんあっても

目の前にすると、わがままな末っ子でしかない私

安心させてあげたいと思いつつも。。。

子を持つ二番目の姉、ちーねー が、断言しておりました。

「親に安心はない（笑）」と。。。

お父様、お母様、ご心配をおかけしております。

この先も心配をかけ続けると思いますが

自分の力で、必ずしあわせな日々を取り戻しますので

しばらくそっとしておいてくださいませ

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