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2012年06月19日(火) 16時12分33秒

facebookへ引越し・・・

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毎度! 毎度!

大変大変、ご無沙汰です。

fabebookに引越ししました。。。
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2012年05月12日(土) 17時30分12秒

ご無沙汰です。 明日からいきなり 長~~~~い出張です。。

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毎度! 毎度! 
明日から長========い出張
明日は6:00 事務所を出発
博多=>新潟=>和歌山=>大阪=>京都=>神戸=>博多
の4泊5日


$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o


走行距離 2000km?? 3000km??

今回は 
水産系の仕事が50%
農産系の仕事が50%

農産系??

お魚バイヤーが????

新しい企画の為に、
新しい業界へ挑戦です。。。

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2012年04月25日(水) 14時40分07秒

純白な”魚沼産・コシヒカリ”

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毎度! 毎度! 

この ”ホワイト・ダイヤモンド ”

ううう魚沼産のコシヒカリであります。。


$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

今日も試食を兼ねて、

石釜で炊いちゃいました。。。。

おともは・・・


TKG

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

710(納豆)

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

テッパン飯はいいねぇ~~~~
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2012年04月16日(月) 15時49分42秒

お魚バイヤー パン屋さんへ・・・・・

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毎度! 毎度!

お魚バイヤーなのに・・・・
今日は地元のパン屋さんへ
スモーク・サーモンに合うパンを
依頼中です。。。。

月曜日は定休日にもかかわらず
数々のサンプル試食をご用意頂きました。

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

当然、試食から・・・

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

スモークサーモン+フランスパン=美味い!!

スモークサーモンの長さに合うように
パンを焼いてもらいました^^

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

完璧!!

さてさて、
そろそそ販売しましょうかね~~~
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2012年04月15日(日) 07時05分37秒

ぶりトロ・ぶりカマ 天日干し挑戦中 試食へ・・・

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毎度! 毎度!
ついに、その日が来ました!
費やした日数
3日間
ザクっとダイジェスト画層をどうぞ・・・

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

さて、じっくり焼きましょう~~~
最初はこんな、色です。。。
3日間乾燥させた、「ぶりカマ」の色ですよ。。

まずは、皮からじっくり焼きます。。
$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o
焦げ目が付きましたね~~~~
約15分程
ゆっくり弱火の炭火で・・・

さて、ひっくり返します!!!


$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

きたぁ====
この艶
この色
このコゲ

最高です!!

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

特大だけあって
かなりの、肉厚


$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

味ですか?

本来、このサイズのぶりカマは
脂が多すぎで、胸焼けします。
が、今回は干すことにより
水分や余計な脂(?)が蒸発したのか、
非常に食べやすい
ぶりカマでした。。。
しかし、
皮が厚すぎて
下味(塩)が十分に中まで
入っておらず
とても
蛋白な味

結論!!
大きいことはいいけど、

ぶりカマは
200g前後のサイスが一番美味しい かも??

ちなみに今回の
ぶりカマは
約1.2kg====でした。

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2012年04月14日(土) 07時32分15秒

ぶりトロ・ぶりカマ 天日干し挑戦中~~二日目

テーマ:ブログ
毎度! 毎度!
二日目はあいにくの天候
曇/雨

仕方なく、事務所で乾燥中

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

サーキュレーターを真下に置き、
真上に向け吹き付ける
弱風で・・・

明日の昼までに乾燥するのだろうか?? 

どちらにしても
試食が楽しみである。。

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2012年04月13日(金) 08時46分09秒

ぶりトロ・ぶりカマ 天日干し挑戦中~~

テーマ:ブログ
毎度! 毎度!
事務所のベランダで
天日干し挑戦

ブリトロ

特大ぶりカマ 


$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

気温 21度
めちゃくちゃ
気持ちよさそうに
天日干しされとる・・・

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

無駄な水分だけ蒸発させて

旨味だけを残す!
 
そうすれば、凝縮された

ぶり天日干しの完成
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2012年04月12日(木) 09時07分44秒

日本一の「日の丸ご飯」

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毎度! 毎度!
仕事半分、興味心半分で
考えた・・・・
日本一美味いと言われているお米と
日本一美味いと言われている梅干で
日本一の「日の丸ご飯」を食べてみたい!!

すぐに行動してしまう、
悪い癖

「魚沼産・コシヒカリ」は一番わかりやすいサイトから注文
「梅干」は兄が梅干メーカーなので、「7年物」を依頼

お米のサイトの方へ電話をして
「一番美味しい炊き方を教えてもらえますか?」とお願いすると
FAXでわかりやすい炊き方説明書を送って頂きました。
すごく、親切。。。。


こんな、感じで・・・

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o
 
ちゃんと、石釜で・・・

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

これが、
「日本一の日の丸ご飯」

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

ちょっぴり塩っぱい、「7年白梅干」
でも、塩角がなく、癖になる

その”塩っぱさ”と
魚沼産コシヒカリの甘みと
200%マッチ


これは、ただごとではない!!!

ちょっと色々、考えちゃいました!!



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2012年04月12日(木) 09時07分44秒

日本一の「日の丸ご飯」

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毎度! 毎度!
仕事半分、興味心半分で
考えた・・・・
日本一美味いと言われているお米と
日本一美味いと言われている梅干で
日本一の「日の丸ご飯」を食べてみたい!!

すぐに行動してしまう、
悪い癖

「魚沼産・コシヒカリ」は一番わかりやすいサイトから注文
「梅干」は兄が梅干メーカーなので、「7年物」を依頼

お米のサイトの方へ電話をして
「一番美味しい炊き方を教えてもらえますか?」とお願いすると
FAXでわかりやすい炊き方説明書を送って頂きました。
すごく、親切。。。。


こんな、感じで・・・

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o
 
ちゃんと、石釜で・・・

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

これが、
「日本一の日の丸ご飯」

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

ちょっぴり塩っぱい、「7年白梅干」
でも、塩角がなく、癖になる

その”塩っぱさ”と
魚沼産コシヒカリの甘みと
200%マッチ


これは、ただごとではない!!!

ちょっと色々、考えちゃいました!!



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2012年04月11日(水) 08時51分05秒

大好物 ”デコポン”

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毎度! 毎度!
いや~~~
毎年、天草の友達から送られてくる
春の便り

$「お魚バイヤーまえだ」の奮闘記  o(^▽^)o

形はイビツ
味は激甘

外見からは想像できないほどの、甘さ

10kgもあるので、

朝・晩 

ビタミンC補充が出来そうです!!

まじ、甘いんです^^


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