長野といえば!BANIKUMANブログ

長野市二線路通り沿いにあるBANIKUMANのブログです♪


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こんにちゎ音譜僕です。

本日9/27(火)長野といえばBANIKUMAN
定休日の為にお休み頂きます。

(久しぶりの青空⤴)

ご不便ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

そして本日の僕です。

お弁当のご予約頂き朝からせっせっと…







BANIKUMAN謹製お弁当の完成✨

長野といえばBANIKUMAN
お弁当も絶賛ご予約承り中です❕

お気軽にお問い合わせ下さい。

お電話 026-228-0129

長野といえばBANIKUMAN
総料理長の佐藤でした馬



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こんばんゎ音譜僕です。

長野といえばBANIKUMAN人気ドリンクメニューの1つに地酒三蔵呑み比べセットがあります♪


長野県を代表する酒蔵の中よりお好きな蔵三蔵をお選び頂き呑み比べて頂く商品です。



実際に呑み比べて頂くとわかるかと思うのですがそれぞれ全くと言っても良いほど違いがはっきりとして日本酒の奥深さを感じて頂くことが出来るかと思います。

長野県は新潟県に次いで酒蔵の数で全国第2位なのです!


ふるさとに生まれ
ふるさとに育った造りならではの旨さ。

それが長野の地酒なのです。

長野といえばBANIKUMAN
総料理長の佐藤でした馬
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こんばんゎ音譜僕です。

今朝いつもお世話になっているとある場所に食材を求め行って来ました。

そしたら何と…

1年に一度お目にかかるかどうかわからないくらい大変貴重な(松茸より?)
天然の舞茸に出逢うことが出来ました♪


人口栽培の技術が確立し、今では安く手に入るマイタケですが漢字で『舞茸』と書くように、元々は見つけた人が喜びのあまり舞い踊ってしまうほど価値のあるキノコなのだとかぁ…

舞い踊っている姿に似ているからという説もあるようです♪


松茸負けないくらい香り高くそして肉厚!

色々な調理方法がありますが僕はやっぱり天ぷらがおすすめですねぇ♪

炊き込みご飯も良いですねぇ(* ̄∇ ̄*)

他にも天然の山きのこが沢山




気温も下がり最盛期を向かえたようですねぇ~♪

食欲の秋   美味しい物が沢山で困ります♪

長野といえばBANIKUMAN
総料理長の佐藤でした馬
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こんばんゎ音譜僕です。

2013年   厚生労働省によると長野県が都道府県別の平均寿命で男女ともに1位になりました。


長野県の長寿を支えているのはやはり食生活ではないでしょうかぁ?

馬肉、味噌、醤油、漬物、虫料理など…




伝統食品は土地の産物や気候風土を生かして造り出されてきた知恵の結晶です!

長野県はこうした伝統食品が実にバラエティーに富んで豊富なのです。

BANIKUMANではさ

馬刺し


焼き肉


しゃぶしゃぶ

の馬肉をメインに蕎麦、おやき、山菜、虫などの長野県の伝統的な食材を活かした


素晴らしい食文化を盛り込んだ長野でしか味わえない一皿をご提供致します。

今の季節は長野県の特産物の1つ
(収穫量日本一)の松茸も!


地酒に長野ワインも










県外のお客様は勿論ですが県内のお客様にも食を通して長野県を再認識して頂けるのではないかと思います。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

生まれも育ちも生粋の長野県の総料理長の佐藤でした馬


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こんばんゎ音譜僕です。

夜分遅くにすみません。

今夜はこれ


松本市にある老舗の醤油屋さん

丸正醸造の超特選 丸大豆再仕込み
寒露しょうゆ

城と蔵の町 信州松本の伝統の食文化と共に育まれたこの醤油

丸大豆生醤油に再び丸大豆と小麦を加えて熟成させた再仕込み醤油

濃厚な旨味 深みある色 豊かな香りが特長です。

BANIKUMANの馬刺しに欠かせないお醤油なんです♪






美味しいんだから~

長野といえばkitamura
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