【燕三条イタリアンBit】オーナーシェフ秋山のブログ

新潟市中央区、銀座でイタリア料理店を営んでいます!
日々の出来事を楽しく、時に真剣に綴っています!


テーマ:

東京でディナーして来ました

 
 
 
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外苑前Abysse
 
 
 
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お魚料理が最初から最後まで続くお店ということで
 
 
 
友人にオススメされていて
 
 
 
行きたかったお店
 
 
 
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アミューズはハマグリのコンフィからスタート
 
 
 
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丸ズッキーニをくり抜いて中にはボタンエビとウニ
 
 
 
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カツオをグリルして上に羊のブルーチーズのアイスパウダー
 
 
 
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鯛はグリンピースのソースで
 
 
 
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アスパラはグレープフルーツのソースとみる貝
 
 
 
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スペシャリテのスープドポアソン
 
 
 
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メインは甘鯛のウロコ焼き
 
 
 
本当に最初から最後までお魚尽くしのコースでした
 
 
 
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そしてデザート
 
 
 
 
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美味しく頂きました〜
 
 
 
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ペアリングで頂きましたが
 
 
 
最近は必ずフレンチやイタリアンでも
 
 
 
1つ、2つは日本酒が出てきます
 
 
 
新潟も日本酒沢山あるので
 
 
 
先ずは新潟のお酒の事を知らない
 
 
 
固定観念のない
 
 
 
銀座店で色んなお客様に提案してみて
 
 
 
その反応を見て
 
 
 
新潟に持ち帰るのも面白いのかなとも思います
 
 
 
それにしても最後シェフが来てくださいましたが
 
 
 
なんと31歳
 
 
 
まいっちゃうなぁ〜(笑)
 
 
 
楽しい時間でした
 
 
 

燕三条イタリアンBit 

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