ヴォン・アペッティート シェフブログ

バニラアイスと抹茶のパルフェを仕込みました～
さて
来月の料理教室の打ち合わせに行って来ます




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休みを利用して
祖父と以前から約束していたあんこう鍋を食べに北茨城へ・・・
鍋が出来上がるまで


刺身盛り合わせ
旨いね
そして・・・


あんこう鍋が来ました～
若布が邪魔でしたが
鍋が来てからは
祖父と弾んでた会話もなくなり
2人してあんこうの骨に付いた身をチュパチュパ吸い食べて・・・


〆の雑炊
間違いないね
小さい頃からあんこうのどぶ汁を食べ慣れていた私には
あんこう鍋はあっさりでしたが
気が付けば
私のお腹があんこうみたいに
昼間から贅沢だったな
店に戻り
今から仕込み頑張ります



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帰ってステップマシーンで運動したら・・
何か小腹が


嫁さんが作った
手羽のさっぱり煮にカッペリーニでつけ麺風に
やられた～
意外にこってり
でも・・・
やっぱり手羽煮うまぁ～


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お疲れ様です。。
本日終了


ランチで豚バラ肉のコトコト煮が完売したので
和牛のバラ肉とカーボロネロをコトコト
生姜をたっぷり入れて
店中に生姜の香りが
何か店の中に居るだけで
元気がでそうな・・・
明日は休みなので
明後日の朝からまたコトコトしましょうかね

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本日の賄い
ストーブの上でコトコトしていた豚バラ肉が思いのほか出て
鍋には
お客様に出せない
肉と野菜が
やったね
賄いで玉子とじにしていただきました
何かインフルエンザが流行ってるみたいで
学級閉鎖になってる所もあるとかないとか・・・
皆さん気を付けてください



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