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2011-10-31 22:38:20

お知らせ!!

テーマ:ブログ


明後日のランチは
料理教室を頼まれてるので
お休み頂きます

明後日の
水曜日
夜は営業します

休んでばかりは
いられない
明日の火曜日は
ランチのみ営業します

ご迷惑おかけして申し訳ありませんが…

よろしくお願いします!!


「当店ヴォン・アペッティートの詳細情報は
こちら→ http://buonappetito1.web.fc2.com/ 」
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2011-10-31 22:34:18

〆は…

テーマ:料理
ヴォン・アペッティート シェフブログ-CA3F16420001.jpg


おまかせのお客様
最後は…

(北海道産)真ツブ貝と(あいちゃん農園の)カーボロネロのアンチョビパスタ音符

これで〆!!

真ツブ貝は
固くなりすぎないように
火入れしてカーボロネロと合わせました音符

アンチョビが合うね(私がアンチョビ好きなので…)

おまかせ料理
終了アップ


本日は
休憩なしの
賄いなし…

今日は(いつもですが…)
たくさん食べるよ!!

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2011-10-31 22:25:14

こういうのも有り!!

テーマ:料理
ヴォン・アペッティート シェフブログ-CA3F16380001.jpg

おまかせのお客様…
今朝仕入れた
黒ムツのアクアパッツア仕立てをご注文アップ

スープが残ったら リゾットに出来ますので…


ヴォン・アペッティート シェフブログ-CA3F16430001.jpg

それならば
お願いします…と音符

黒ムツやムール貝やホタテ貝やぷりっぷり小エビのエキスがたっぷりのスープでリゾットを作りました!!

私の出番なし…
良い出し
出てましたよ~

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2011-10-31 22:19:34

安く仕入れたので…

テーマ:料理
ヴォン・アペッティート シェフブログ-CA3F16410001.jpg

コース料理のパスタは…
普通
コース料理では
提供しない
生ウニの味噌クリームパスタ!!

今朝
市場に行って
かなり安く仕入れられたので
提供しました~

お客様!!
ウニが好きみたいで
喜んでくれました~

コース料理は以上音符

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2011-10-31 22:15:10

メインは…

テーマ:料理
ヴォン・アペッティート シェフブログ-CA3F16390001.jpg

コース料理のメインは

豚バラ肉とキャベツのミルフィーユ仕立て
あいちゃん農園のいろんなナスのフリット添え!!
パセリソースアップ


ヴォン・アペッティート シェフブログ-CA3F16400001.jpg

おまかせのお客様には
合鴨のロースト
バルサミコソース!!

いつもとは
盛り付けを変えて
マッシュポテトとナスのフリットを真ん中に盛り付け
合鴨を立てて盛りました~
バルサミコソースたっぷり音符


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