ついに出産予定日まであと2日！

ここにきて、ものすごく
あんこ系が食べたくなったのですが
いい和菓子屋さんまで買いに行けない

かといって、スーパーの和菓子は
添加物、砂糖たっぷりで
とても買う気になれず、、、

もー作るしかない！ということで
水羊羹を作ってしまいました！
妊婦の食への執着おそるべしw


今回米飴でてきとーに作ったのですが
なかなか美味しくできたので
レシピ覚え書き

改良して極めたい感じですが
産まれたらそんな余裕ないんだろうな～(^_^;)


【マクロビ水羊羹】
小豆 1カップ
米飴 180g
塩 小さじ 1/3

粉寒天 4g
水 300cc
てんさい糖 大さじ1/2
塩 ひとつまみ


まず、小豆を柔らかく煮て
米飴を加えてさらに煮ます
塩を加えて、少しつぶしながら練り
あんこにします

鍋に水、粉寒天、てんさい糖をあわせ
火にかけます
2分ほど沸騰させたら
あんこと塩を加えよくまぜ

型にいれて、よくひやしたら
できあがり～

時間はかかるけど、工程は簡単です


※次回改良したいポイント

今回1カップの小豆でおよそ
500gのあんこができました
水羊羹としては、この分量だと
ややあんこが多い印象

もっと寒天部分が多いほうが
らしくなりそうなので
水を増やすか、あんこを減らすか
したほうがいいかな～

あとあんこはもっと柔らかくても
よかった、、、
くちあたりをよくするために
さすがにこし餡を作るのは大変そう
だけど、フープロかけてみても
いいかも


とりあえず、あんこ欲は満足w

毎月恒例の
中美恵先生のマクロビ料理教室に
伺いました

なんと今回のテーマは「大阪の春」
ということで
マクロビのお好み焼きとタコ焼きが
メインでした！ビックリ



見た目完全にタコ焼きw
ですが生地はオートミール、具は
こんにゃくです！
フワフワでおいしかった～




こちらはソース焼きそばのようですが
玄米ビーフンです
ごぼうがきいてます




こちらはキンカンとキャベツのサラダ
甘酸っぱいキンカンの風味がおしゃれな味でした




そして切り干しラーメンという名前の
切り干し大根たっぷり中華風スープ
切り干しの甘い出汁がきいていて
身体が浄化されるようなすっきりした味でした




デザートには4種の一口サイズのおはぎ「コハギ」もついて
今回も豪華なテーブルになりました！


今回もおいしくて
幸せでした♡

週末、マクロビ仲間のmayuちゃんこと
室谷真由美さんにお誘いいただき
マクロビポトラックパーティーに
参加してきました～！

前々から、何か一緒に楽しいイベントとかできたらいいね～なんて
話していたのですが
mayuちゃんのすばらしい行動力と人脈により
とっても素敵なパーティーとなりました！

参加されたみなさん、とってもお料理上手な方ばかりで
バラエティにとんだベジメニューが
20品以上も並んでとっても豪華でお得な会でしたよ♪

一部ですがご紹介


野菜たっぷりの蕎麦サラダ
ドレッシングでいただくお蕎麦が新鮮でした！



こちらはお友達の順子ちゃん作の
サツマイモと酒粕のきんつば
ほんのり酒粕の風味がきいてておいしかった！



こちらは黒豆の浸し豆と
クミンがきいたエスニックなきんぴらごぼう
スパイシーな風味がおしゃれな味ではまりました！



こちらはマクロビガトーショコラ
しっとり濃厚なのに後味すっきり！
ミッキーのクッキーも手作りときいてビックリ！



こちらはマクロビレストラン『ポアン』のシェフがお持ちくださったベジローフ
トマトとテリヤキの2種のソースで。
さすがプロの味はちがいました！



こちらはmayuちゃん作のココナッツカレー
まろやかでとってもおいしかった～



桜をあしらった春らしい玄米おむすびと蒸しケーキ
見た目も味もすばらしかったです～



こーんな豪華なテーブルになりました！朝ごはん抜きでいけばよかったー！



ちなみに私は山崎友紀さんのレシピを参考にした、苺のマフィンを焼いてお持ちしました♪


妊娠中でも心配なくいただける
お料理ばかりで
マクロビってほんとありがたいものですね～

はじめてお会いする方もたくさんだったのですが、マクロビなど食の意識が近いからかお話もはずんで
とっても楽しく交流させていただきました


出産前に楽しいイベントに参加できて
とってもうれしかったです♪


こちら参加者の皆様
※mayuちゃんのブログよりお写真拝借いたしました

先日の豆乳プリンをアレンジして
春っぽくイチゴ風味のデザートを
作ってみました～


【甘酒豆乳イチゴプリン】




材料:ココット型5つ分くらい

豆乳 200cc

玄米甘酒 200cc

ブルーアガベシロップ　大さじ1

塩　ひとつまみ

バニラエキストラクト　小さじ1

粉寒天　2g

イチゴ 6粒（細かく刻む）



作り方:

バニラエキストラクト、塩以外の材料をあわせて、バーミックスまたはミキサーにかけてなめらかにする

鍋に入れて、中火にかけ
ワ~っと沸騰したら、弱火にして
混ぜなら粉寒天がとけるまで、2～3分火にかける。

火をとめ、粗熱が取れたら、
バニラエキストラクト、塩を加え
お好みの型にいれて、冷蔵庫で冷やす。


固まった豆乳プリンに、お好みで
イチゴを飾ってできあがり！


甘酒の甘さによって
アガベシロップはなくてもいいかも

5月の出産に向けて
少し早めですが
来週から産休にはいらせて
いただくことになりました。

気づけば今の会社にはいって丸9年
ほんとにいろんなことがあったな～
まさに怒涛の9年間でした、、、

さすがにこれだけ長く務めた職場を
離れるのは感慨深いものがありますね

けど、おめでたい理由でこうして
お休みをいただけて
ほんとに幸せです

妊娠中、サポートしてくださった皆様にはほんとに感謝しています(>_<)
ありがとうございました！



おうちに帰って来た夫が
「長い間お疲れ様」と
かわいいお花をくれました



なんだか、胸がいっぱいで泣けた


出産まであと3ヶ月
安産にむけて、前向きに過ごして行きたいと思います！

お友達の皆様、ぜひ遊んでください！