BUBU RAMEN

過激と趣の間。

仕事と至福の間。

朦朧と明朗の間。

品川と田町の間。





待ち合わせた場所。
そんな間の道路上。

待ってましたのこの方
わちひろ さん
はじめまして。



同世代にして
ワタシとは比べ物にならないほどの
豊富な知識と備わっている落ち着き。

硬派な綴りの中に
なんでしょう・・ この温かいまでの包容力は。





あいさつもそこそこに
この日は車で麺活です。

そこにはもちろんこのふたり。
ハッスー さんとｹｰﾀﾛｽ さん



車内で始まる早速のラーメン談義。
本日はわちひろプレゼンツなお店を巡ります。

きました
中華めん処 道頓堀
DOUTONBORI
1984年創業 板橋区の老舗





わちひろさんをはじめ
ハッスーさん、ｹｰさんとの愉しい話で
あっという間に到着です。

店内は活気があり
客もほんわかしているのね。
考えたら3年振りの訪問。



板橋・練馬界隈はなかなか来れるエリアでもないため
今回のツアーは非常にありがたいお誘いで。





2階は製麺室と記憶してるけど
店内は1階のみを使用した
カウンターとテーブル席の構成。



店に足を踏み込むと
なだれ込んでくる温かい雰囲気。

じんわりココロが温まるのは
煮干の香りだけの影響ではないはず。








老若男女に対応したステキなメニュー構成に
枠のあるサイドメニューの数々。



少し待つもすぐにテーブル席に通される4人。
この間も飽きることなくラーメン談義。

と　先にサーブされる
↓わちひろさんの つけめん



少しいただきましたが
煮干し風味のなかに
すっきりと酸味がおさまってる印象。

麺ステキな光沢でしょ。

決して酸味が後をひくタイプではなく
魚介と動物が織り成ってるのがよく分かります。



からの　きました
中華そば
これが道頓堀の中華そばです。





大勝軒を思わせる印象も
口にすると このバランスは絶妙。

美しい出で立ち以上に
どこか余裕の在る雰囲気。





このスープ 見て下さい。

久しぶりに口にすると
喉の奥から古い記憶が蘇ってくるわ。



節と程よい脂分が浮く表層。
動物系のコクとカエシからくる柔らかい口当たりで。

全体のバランスで喰わすタイプは久しぶり。
気が遠退く美味さです。

ガツンと来ない分
匍匐でじわーっとやってくる魚介の風味。
これこそが蘇る古い記憶そのものの味。





麺美味いす。
自家製の麺はモチモチ食感。

この弾力感をどう表現すればいいのか。
加水も程よく最後まで続くこの感じ。



この喉越しはすごいね。
至福の時間いただきました。





豚の味加減も絶妙す。

少し肉感を出しながらも
噛む度に出汁が沁み渡る逸品。



あー　こうやって書いてても
また食べたくなってくるなんて。

この直前まで仕事に追われて
バタバタしていたのに
その全てから開放された瞬間。

それはこのラーメンを食べた瞬間ではなく
きっと品川と田町の間で出会った
その瞬間からだと思います。





8.5点/10点
やはり美味い。
純粋に美味い。

ほんとに美味いものは
あまり裏もなく ひねりもなく。



いやいやサスガです。

さて　
次はどこにいくんでしょうか。





そうなの。
この時点ではまだ
次のお店がどこなのかは
あえて聞いてなかったわけですから。



なんでしょう・・
この期待感は。

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