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2017-06-17 08:52:00

毛ガニ!本マグロ!

テーマ:仕入れ情報
いつもご覧いただきありがとうございます。 
 
 
6月だというのに、 
 
梅雨だというのに、

秋のような気候が続いております。
 
 
そのせいでしょうか、
 
「食欲が落ち始めた~。。。」

なんて言葉を聞きません(笑)
 
 
そんな食欲を満たす

特選素材が本日も入荷!
 
 
◎鳥取県境港より天然本マグロ
今の時期の天然ものなので
それほどベタベタしないトロです。
 
食べやすいですね。


◎北海道から毛ガニ
ここ最近は
入荷が安定しない毛ガニですが
本日は入荷!

濃厚なミソがたまりません。



◎キンキ
こちらのキンキ、
開いてあるので食べやすいです。
 
干物ではありません。

すごく脂がのってます!
塩焼きでお楽しみください。

一尾 850円でどうぞ。


この週末も、
美味しいネタをたくさん揃えて
お待ちしております!



酒舟寿司
 
  大和郡山市上三橋町
 
   電話 0743-52-1529

・無料駐車場あり
・各種クレジットカード使えます
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2017-06-10 09:04:00

えっ!あの高級魚が。。。!?

テーマ:仕入れ情報

いつもご覧いただきありがとうございます。
 
今朝は大阪東部市場まで行ってきました。
 
市場の仲卸さんが一押し!

高級魚として名高い
 
「キンキ」
 
開きになったものを
格安に仕入れることができました!

小骨が苦手な方にも食べやすいです。
 
脂がしっかりのったキンキは
塩焼きがオススメです。
  

限定7食!
 キンキの開き塩焼き
       / 一尾750円
 
ビールにも日本酒にもぴったりの逸品、
この機会にどうぞお楽しみくださいませ~(^o^)
 
 
酒舟寿司
 大和郡山市上三橋町
 Tel 0743-52-1529 
 
・無料駐車場あります
・各種クレジットカードご利用できます

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2017-06-03 21:40:00

穴メニューを狙うべし

テーマ:ひとりごと
いつもご覧いただきありがとうございます。
 
 
昨日は、
福井県敦賀(つるが)港での仕入れでした。

 
自然相手の仕入れですので、
いつも思うようなネタを
仕入れれるとは限りません。 
 
サイズが大きすぎたり、小さすぎたり、、、
バラバラすぎたり、、、

 
昨日の仕入れでいえば、
このガシラ
イメージより小さく、
サイズもバラつきがあります。

でも仕入れたい、
 
というか、

仕入れてなんとかご提供したい。
 ↑  ↑  ↑  ↑  ↑
こういうのは高確率で激安なのはわかってるから

仕入れた後、どうするのか??
 
ちゃんと引き出しはあるんです。
  
 

そこそこのサイズのものは
煮付けに。。。



煮付けるには小さすぎるのは、
唐揚げに。。。

と、二通りのメニューにして
ご提供します。

 
余談ですが、
小さいガシラの唐揚げ。

その姿をアピールするために、
大型トラックのウイングの荷台のように
身を開いて姿揚げにしてるのを見かけます。

見た目はカッコイイのですが、
食べにくいんですよねぇ。。。
 
当店では、
ぜ~んぶ食べてもらえるよう、
分解して一手間かけてから揚げます。
 
だから、
余すところなく食べていただけます。 
 
 
福井県敦賀(つるが)港で仕入れる魚、
うまく買えば 
とんでもなく安いこともしばしば。
 
売る工夫をしないといけないネタは
非常にリーズナブルなことが多いんです。
 
私は、こういうネタを嗅ぎつけ(笑)
仕入れております。
 
そして、
お客様にもお値打ち価格でご提供します。
  
 

敦賀仕入れの直後には
 
こういう

「穴メニュー」

を狙い撃って食べるのも
面白い楽しみ方ですヨ☆



--------------------------------------------------
 酒舟寿司
 
E-mail : sakafune_ss@yahoo.co.jp
TEL : 0743-52-1529
Address: 大和郡山市上三橋町144-1
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