チーズを追求

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一昨日にチーズ三種をスモーク。

2日間寝かせたので味見しました。



うわァ~めちゃめちゃ美味い(T_T)



大葉にくるみ食したら更においしくなりました。



やめられ燻製人。

続く。
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燻製人(餃子、竹輪、蒲鉾)

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今朝5時小雨+微風(^_^)v。

マンション燻製(星)人には良い天気。



簡単な材料で仕込みます。



餃子、竹輪、笹蒲鉾。



強火で5~6分、中火で15。
一応ご近所に気を付け、煙が落ち着くまで待ち出来上がり。



これから数日寝かせます。



週末頃が食べ頃と予想してます(^-^)。

時と材料とのイメージ世界が楽しい燻製人。

昨夜、仲良し女子さま達からキャラクター表情がすっかり変わったと指摘され「お姉改めお婆ちゃんとお呼びなさい」と伝えました。

Amazonで割烹着探すかな?
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月例坐禅会

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成増で打合せ終えて神谷町に。

愛宕神社の階段昇り御挨拶。

そして青松寺。




静かに坐しました。

合掌
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『針聞書』はりさきがき

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夏は幽霊&妖怪でしょう?

と、先週末は江戸博(両国)へ。

ハイテンションで楽しんでまいりました。

戦国時代に活躍したある鍼立(鍼灸師)が記した医学書の解説本をアマゾンで購入しました。

九州国立博物館所有:『針聞書(はりききがき)』。

可愛いハラノムシが63種登場し解説がございます。



読みたい方はご自身で!

御免

※スマホからブログアップ出来なくなりアプリの問題?問合せ中

菱田さん個展に

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雨の「ほうずき市」めちゃめちゃ混んでました。

甘かったけど久々浅草寺は優しく迎えてくださいます(^-^)/。



その前に銀座の菱田さん個展に。

お住まいの伊豆の土が素晴らしい味でまたまた新境地の至高和美です。













木曜日まで、もう一回観たい❗

土曜日満足☆

ゴーヤのピクルスその②

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夏バテ防止にゴーヤのピクルスも漬けました。



苦味抜きに塩、ワイン、黒糖で揉み10
分寝かせ熱湯20秒で茹でて完了。



ピクルス液は、残りに濾し付けたし、ワインビネガー、粗目砂糖少々、鷹の爪、カモミール、ケール、塩少々でひと煮たち。





さて、数日寝かせますが楽しみです。

そして今朝\(^o^)/何と失敗したトマトがめちゃめちゃ美味しいフルーツに変身してました。



食べたこと無い奇跡の味。

私は凄い(^_^)vと自己満です。

トマト燻製は弊社の廣木さんに奉納予定にて、皆さまご自分でお試しくださいませm(__)m。

続く

「トマトの燻製」大失敗の巻

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仕込みは、栗、トマト、シュウマイ、ソーセージ。

シュウマイ、ソーセージは大きめなんで、強火~中火でしっかり20分、火を消し蒸らし10分。



あちゃ(・・;)トマトの汁が抜け出してしまいました(T_T)。



栗は良い感じ。





シュウマイ&ソーセージは大丈夫。

反省点、トマトは短めに燻さないとすっかり水分が抜け出し、そして悲しくなる。

まだまだ本当の燻製人には経験が必要の様です。

続く

七夕前夜

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幼稚園以来の願い事を池田山の短冊に書きました。





昔のstaff、小さな二人子育て中ママの「病気平癒」薬師如来に祈りお任せするばかりです。

明日薬師寺東京の七夕法要に伺えませんが今宵も願い祈ります。

合掌

※事務長の映像を無断使用しましたごめんなさいm(__)m

休日

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土曜は燻製修行と部屋の浄化で引きこもり。

日曜は大好きな蓮を観に深川不動とデパ地下に。



蓮は不思議と心洗われます♪。



デパ地下へ。



七夕のお菓子をGET。



坪庭眺めて自服(^-^)/。



今朝は週末作を試食☆☆。



ソミュール液に工夫しましたが、ホタテは奥が深い(^_^;)です。

美味し楽しい燻製人の修行は続きます。

合掌