Boule Beurre BOULANGERIE　 の　毎　日　が　パ　ン。

BouleBeureは

９/１７より１０/４まで改装、工事のため

長期の休みに入ります。

ご迷惑をおかけしますが

何卒ご了承ください。

現在の店舗では

パン屋さんを営む広さとしては

限界以下のものあるため

いろいろと不備が生じてきました。

今回の工事で

できうる限り不備をなくし

よりよい状態で

お客様にパンを提供できるよう

努めて生きたいと思います。

宜しくお願いいたします。

店主

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

木曜のリスティクは

大納言、

プチパンは

パンオラー、ベーコンいりパンです。

たまねぎパンツヴィーベルも出ます。

では今週３日間

宜しくお願いします。

BouleBeure

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今日のリスティック、月曜は

枝豆のソテー入り。

リクエストにこたえて

最後のさいごです。

オリーブオイル、胡椒、パルミジャーノで

ソテーしてます。

秋にむけて

かぼちゃん。

日曜初です。

なかの餡を改良予定。

もっとおいしくしてね、店長。

右、バゲット。

左のフルートより

おおきいはずなんですが・・。

工夫して

バゲット焼けるようにしてみました。

もちろん

ポーリッシュ法で

クリーム色のクラムです。

奥、八王子恩方のブルーベリーの

コンポートで

デニッシュ、つくりました。

数はすくないけど

ここしばらく出す予定です。

今週は

本日、月曜で終了。

よろしくおねがいいたします。

来週は

土曜までで終了、

改装に入ります。

BouleBeure

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土曜のみの

自家製酵母のカンパーニュ出ます。

カンパーニュバリエーションは

ルボアとドゥミルボアです。

おまちかね

なぜかほんのり甘いフランスパン「ブラン」でます。

パンドイリッシュはクランベリー。

こちらも

かなりお菓子なソーダブレッドですね。

午前のみです。

それではよろしくです。

BouleBeurre

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昨日の

枝豆はいかがでしたでしょうか？

ソテーして

パルミジャーノで

味付けしたものでした。

今日金曜日は

人気の胡桃胡椒ちゃん、

レザンちゃん。

午後おそくには

ハードロールもでますが

これは

窯の都合上、おそーいです。

１６：００過ぎくらいの予定です。

昨日のプチデニッシュ、

いちじくの赤ワイン煮。

ちょっと手間がかかてますね。

次回は

ブログで予告いたしますね。

ではでは。

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今週は

月曜１１日までの営業です。

木曜リスティクは

枝豆。そろそろ終わりです。

ですが

今回はまた一工夫してみました。

食べないとわからないんですね、これが・・。

ひみつ・・。

たまねぎのライ麦パン「ツヴィーベル」

プチパンはオリーブ＋マカダミア、

の予定です。

午前のパンドイリシュは

チョコチップとオレンジの絶妙コンビで

いきましょう。

ではでは

今週も宜しくお願いします。

BouleBeurre

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

９月のお休み

●９/１２（火曜）１３（水曜）　１１は通常休みですが今月は営業いたします。

●９/１７(日）～１０/４（水）　機械入れ替え、工事のため休業いたします。

ご迷惑をおかけしますが

宜しくお願いいたします。

店主

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先週は

商品の焼き上がりが遅れが

おおくなってしまい

大変もうしわけありませんでした。

現在、当工房では

商品数に対する製造設備の

機能、容量が見合っていません。

事業計画時の

問題ですので

私の責任ではあるので

なんとか工夫をこらして

やってまいりました。

ただ

高温、気候の急激な変化には

おいついていけず

結果的に商品の遅れ、中止といった

状況をまねいてしまいました。

今後も

抜本的な対策は

難しいのですが

できるかぎりブログ上で正確な

商品情報を

お伝えしていきますので

宜しくお願いいたします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今週の営業は９/７木から。

９/１１月曜日まで営業いたします。

再来週は、

９/１４木から１６までの３日間の営業となり

その後改装、工事にはいります。

９/１７から１０/４まで休業となります。

ごめいわくをお掛けしますが

宜しくお願いいたします。

店長

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９/３は臨時休業させていただきました。

ご迷惑をおかけして

もうしわけありませんでした。

今週最後月曜のリスティックは

ロデヴ！の予定です。

ライトな

ドイツパンはｿﾞﾝﾈﾝブルーメン、ひまわりです。

フリュイも出ます。パンドイリシュはバナナです。

土曜日のルボア。

すこし成型が変わりました。

フルーツが

粉の８０％も入ってます。

クープは

ナイフでいれずに自然に。

こちらは

ドゥミサイズ。

どちらも

土曜日、日替わりですので

ブログで予告いたします。

ではでは

今週最後のBouleBeurreをよろしくです。

BouleBeurre

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明日は土曜日、

自家製酵母カンパーニュの日です。

カンパーニュ生地で

つくるバリエーションは

「le Bois」ルボアでございます。

今回は

フルーツ満載タイプのほうで・・。

おまちかねブランちゃんも。

パンドイリシュはクランベリーホワイトチョコ。

今日はプチパン、ニューが

でました。

パンオラーです。

ベーコンと粗引き胡椒と

胡桃、夏野菜のトッピング・・。

一見、フォカッチャのごときハード系パン。

ちょっと不思議っでもおいしいです。

来週もやりましょう、店長！

さて

日曜は臨時休業、でも月曜はやりますよ！

ではでは。

BouleBeurre

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９月３日（日曜）が臨時休業となります。

宜しくお願いいたします。

もう９月です。

今年の夏は

めちゃあちー！って感じがなかったので

パリ出身の私としては

すごしやすかったような・・。

店長のお店も

８ヶ月目に入ります。

さて

９月後半は

機械の入れ替えのため大規模

な店舗の工事があります。

９月１７日から１０月４日まで長期の

休業とさせていただきます。

大変申し訳ございません。

新しい機械（ニコラさんと同じオーブン）

でさらなるおいしいパンを

焼いていきますので

よろしくご了承のほど

お願いいたします。

今週、木曜のリスティックは

「枝豆」。

そろそろシーズン最後のものです。

プチパンオリーブ、たまねぎのライ麦パンもあります。

では

宜しくお願いいたします。

BouleBeurre

超プチパンコレクション。

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昨日、今日はすずしくて

パンの発酵が穏やかです。

穏やか過ぎて

生地冷やしすぎて

BouleBeurreがすこし遅れました。

申し訳ありません。

さて

月曜日は大納言のリスティックで。

翌朝の朝食に

バターたっぷりで・。

おいしいです。

プチパンはオリーブとマカダミア。

午後のデニッシュ、BouleBeurreなんですが

生地を折る機械が不具合を起こしてしまい

間に合わないかもしれません。

ごめんなさい・・。

すずしくて

クロワッサンつくりには最適なのに・・。

今週は

今日まで。

来週は９月３日が臨時休業です。

宜しくお願いいたします。

Boule　Beurre

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