昨日レコールバンタン卒業式がありました。社会人応用コースの最後の授業、本当に楽しかったです。



生徒はコントをしたりと最後のメッセージなど個性的な卒業式でした。

最後は沢山の種類のパンをつくり、最後の思い出を満喫した講習会でした。これからみんな、新しい道に向かいますが、このクラスメートはずっと大切な友人として、つながれたらなと思います。本当に出会いは最高ですね



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今日は、京都パン組合さんの主催で木下商店さんにて、仁瓶氏と菊谷氏の講習会がありました。



パンドロデヴ

パンリュスティック



フランスパンディレクト



かなり内容濃い講習会でした。



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今日は、ひさびさのレコールバンタンでした。本日はフランス生地からのバリエーション。
まずは、フランス生地にココアを混ぜ、ドライフルーツグランベリーとチョコチップ



次は、イチゴパウダーをフランス生地に混ぜドライイチゴとドライプルーンなどふんだんにいれました。

デニッシュやクロワッサンの残生地で再利用したブラウニー、チーズケーキをつくりました。




こちらは、ショソン・オ・ﾎﾟﾑ、黒豆デニッシュです。　
来週は、最後の授業になります。印象に残る授業にしたいです。



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