bon repas 日記

５月もあと数日となりましたが、・・・今月の自宅料理教室のメニューのひとつ

「アスパラガスとシェーブルチーズのヴェリーヌ」です。

先月末、某和食のお店で食べた「アスパラのムース」からのインスピレーション。

私の場合はフレンチシックに、とろりとクリーミーなムースにして、フレッシュなシェーブルチーズ

（山羊乳のチーズ）と香ばしくローストしたクルミ、塩味のアクセントとして生ハムを添え、小さなグラス

に可愛く仕立てました。

新しい料理を考えていて、味、香り、食感の組み合わせが、うまく組み立てられる瞬間は、

テンションが上がります。

上の写真は、教室でお渡ししているレシピに載せたもの。光の加減でグリーンがあまり上手に

撮れていないのですが…。で、下の写真は、教室に来てくださった方の作品。

優しいグリーンが、綺麗に撮れました。

シェーブル、アスパラガス…ときたら、ロワール地方のソーヴィニヨンブランを合わせる

しかないでしょう♪ということで、今月のワインは、シャトー・ド・トラシィのプイイ・フュメ

「マドモワゼル・ド・テ」にしました。

アスパラガスのおいしい季節に作りたい一皿です。


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みなさん、「金環日食」見られましたか？

日食メガネを手に入れらず、見られるかしら…と思っていましたが

雲がかかったおかげで、なんと肉眼で、しっかり観察できました。奇跡だっ!!

我が家のベランダからの眺めです。

薄いけれど、「金環日食」の状態を何とかとらえることができました。

そしてまた、部分日食の状態に…。

世紀の天体ショー！！

観察することができて、感動です。

みなさま、今日もよい一日を♪

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今夜はスカイツリーソラマチに2号店をオープンされた
issare shu cieloのレセプションパーティーにご招待いただきました。



東京スカイツリーが目前に広がり、東京が一望できるロケーションの素晴らしさはもちろんのこと、美味しいお料理がいただける空間は、まさにcielo(＝空)です。


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おいしいものを食べに京都へ。
「木乃婦」で夏先取りのお料理をいただきました。

この時期ならではの木の芽が散りばめられたお料理に、
稚鮎の塩焼き、炊き合わせには鱧の子も。
目に美しく、香りも楽しめるお料理は
お出汁の加減もおいしく、
ひとつひとつが素晴らしかったです。

お料理で季節を感じるのは、いいものです。

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東北で過ごす休日、最終日は、温泉地として知られる仙台市作並にある
ニッカウイスキーの宮城峡蒸留所へ。


仙台駅から作並までは、山形行きの電車で30分少々。
同じ仙台市内（しかも、ここも青葉区）とは言え、小旅行気分が味わえます。

今回の目的は、宮城峡蒸留所の見学。
ガイドさんの案内で、ウイスキーの蒸留棟や貯蔵庫を見学。
ウイスキーを熟成させている樽の貯蔵庫は、なんとも言えぬよい香り。
ウイスキーの樽熟成年数の経過で変化する色や香りを、目で見たり、香りを嗅いだりして
体感できるのはかなり面白かったです。

広大な敷地はまるで庭園。
名残の桜を楽しむことができました。


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