００７な毎日

今年も解禁しました



今年もジュンコ・アライのボジョレー・ヌーボー小悪魔と名前が付いたは総生産３、６００本東北地方には４８本のみ入荷のスペシャルなワイン
うちのお店で全部買っちゃいました

皆さん飲みに来て下さい

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いつもお世話になっているＭシェフのお店『トラットリア・チーボ』に行ってきましたよぉ☆
今月出た、HANAKOの自由が丘特集にも掲載されてます
何度か私のブログでも紹介してました



まずはゴボウと里芋のスープスープと言ってもピュレの様な濃厚な感じパリパリの食感も混じっていきなり食欲MAX


こちらはパンなのですが……青のり（生のり）の入ったパンめちゃくちゃ上手くておかわり今度レシピ教えて下さいシェフ


大好きなパテも注文しました綺麗な色とピスタチオの食感で間違いない付け合わせのサラダとピクルスたかがサラダじゃなく有機かつ色合い豊か、食感豊かなサラダ見習わなきゃと思いました



金目鯛の鱗焼きブロッコリーのアーリオ・オーリオ甘鯛みたいにカリカリの鱗の金目鯛新鮮なのでシンプルにニンニクとオイルが効いたブロッコリーがソースの変わりにもなるかな



私がアスパラ好きなのを覚えててくれたシェフから紫のアスパラ火を入れると緑になっちゃうのですがビスマルク風に卵とアスパラの相性ははずせませんね旨い


こちらは牡蠣、蟹、ポワローをパート・フィローに包んで焼き上げたお料理です中でトロトロになったポワローと蟹の甘味、プリプリの牡蠣の磯の香りがたまりませんおかわりください(笑)


真鱈の白子をカリカリに玉ねぎのソース
外はカリカリ中はふわふわまだハシリなんで……とは言っても旨い
ソースの優しい甘味が白子を引き立てました



黒トリュフの手打ちパスタ絡みが良くなるようにシャンピニョンデュクセルも和えてますこれまぢ旨


激ウマのピノ・ネロ
これね……凄いいや～参りました


Ｍシェフまたお邪魔させてください


Ｍシェフは色合いや食感を大切にし、イタリア料理の基本、フランス料理の要素などを上手く取り入れてシンプルかつ大胆に料理する私が尊敬するシェフです本当に旨いんで是非皆さん行ってみてね

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完全にクリスマスモードのディズニーシーに久々に来てみました
何回来ても、いつ来ても楽しく、ワクワクさせてくれます






また行きたいなぁ

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