ドイツの食べ物ここに集まれ～！

みなさん、こんにちは！

なんかおやじギャグみたいなタイトルですみません・・・


馬がウマい、って馬刺しでも食べたのか？って感じですが、違うんですよ～

2月に行ったドイツのオーガニック展示会でお目にかかったものです。



Stutenmilchとあります。

Stute＝雌馬（馬一般はPferd）、Milch＝ミルク

はい、そうです、馬乳です！（ヒヒ～ン）

え～！と思い近づいていっておじさんにお話を聞きました。

このおじさんです。



馬乳は、牛乳と違って乳糖不耐症にならず、人間の母乳にとても近いので、

牛乳が飲めない人でも飲めるんだそうです。

へー！

粉末状のサンプルを2つくれました。



ピンクの方を飲んでみました。



発酵させた馬乳の粉末に米粉を混ぜたものです。

こんな感じの粉。



粉をちょびっと舐めてみると、ぎょえ～酸っぱい！！

発酵してるから当たり前か！

水と混ぜてみましたが、酸っぱいのではちみつを加えました。

酸っぱさに仰天してはちみつを加えた後一気飲みしてしまったので

写真撮るの忘れました・・・

酸っぱい以外は臭いもなく、抵抗はありません。


展示会では他のブースでも馬乳、馬乳製品を展示しているところがありました。



馬乳から作ったチーズ。



こちらはクリームチーズ。

上の方はちょっとフェタチーズみたいに見えますが、味はフェアチーズほど

きつくなくて、質感もフェタチーズはぼろっと崩れる感じがしますが、

このチーズはそれより柔らかいです。


馬の乳ってけっこうイケるんですね。

ミルクそのものも試飲してみましたが、ニュートラルな味でした。

牛乳より脂肪分が少ない感じです。

ヤギとか羊みたいに臭くもないし。


牛乳アレルギーの人にも飲めるんだそうです。

パンフレットもらってきました。



なかなかさわやかなデザイン。

馬乳には不飽和脂肪酸が豊富、と書いてあります。



ホエー（乳清＝ドイツ語ではMolke）もありました。



ドイツでは牛乳の乳清はよく飲まれますが、（フルーツ味になっていたり）

馬乳のもありました。

脂肪分はたったの0.27％だそうです。


日本でも馬乳飲む地方とかあるんでしょうか？

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