2017-02-03 23:27:25

節分 豆まき

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今日は節分ですね。
薬膳では今日から春へ切り替わっていくというタイミングです。
だんだん陽気が増えていき、そして春らしくなっていきます。
節分に関しては一般社団法人 紡ぐしあわせ薬膳協会のHP
コラムに掲載しておりますので、こちらをご覧くださいね。

私は恵方巻きをいただき、「豆まき」の豆もいただきました。

豆→「魔滅(まめ)」
無病息災を祈る意味があるそうです。

自分の年の数だけ豆を食べると1年が健康で過ごせるといわれています。
さすがに年の数を食べませんでしたが、久しぶりに食べたら

香ばしくておいしかったですペロリ

 

「大豆」は薬膳的にみると甘/平性 脾大腸 
消化器官を健康にしたり、調整をする。気を補う、湿を取り除くというような効能があります。
 

栄養学的にはタンパク質が約30%で、必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
抗酸化作用のあるサポニンや更年期症状の軽減や骨粗しょう症の予防によいとされる

イソフラボンが含まれています。
 

栄養価が高く、免疫力を高めるのにもよい食材ですね。

 

3歳より小さい子は気管支に詰まりやすく、食べさせな方がよいそうです。
ご注意くださいクローバー。

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2016-11-25 12:34:38

上海蟹 日本で食べられなくなる!

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  先日、起業仲間とジョーズキッチンさんに上海蟹を食べに行ってきました。

毎年恒例で楽しみにしているイベントです

上海蟹の濃厚な味を堪能していたところ、
マダムより衝撃的な話が

上海蟹が急に輸出禁止になり、もう日本では食べられなくと


上海蟹のコースの予約を入れてらっしゃる方に
お断りのお電話を差し上げている状況だと。

ギリギリのところで、私たちは本当に日本で最後になるかもしれない上海蟹を
運良くいただくことが出来ました
あと1週間遅く予約を入れていたらアウトだったかも。 
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こちらは上海のオス(左)とメス(右)。

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上海蟹の紹興酒漬け
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毎年の楽しみがなくなるのは本当に残念。
また解禁してくれることを切に願います。
美味しい上海蟹のコース、本当にごちそうさまでした


話がは変わりますが、マダムが香港で仕入れしてきたという「タツノオトシゴ」

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サイズにビックリ!
今まで見てきたものは1/3サイズくらい。
記念に撮影させていただきました。
滋養強壮の効能があります。

壁にある棚に置いてありますので、
お店に行かれた際にはぜひ見てみてください。


次回は季節のコースで楽しませていただこうと思います
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2016-11-08 11:40:43

まだ早いけれど、お正月準備

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 (一社)紡ぐしあわせ薬膳協会では日々の生活に
薬膳を取り入れていただけるような提案をしています。
また、日本の伝統食を後世に伝えていきたいと活動をしております。

 

 今回は「おせち料理」

クリスマスも終わっていないのにね(笑)

 私の世代でもおせち料理を作る人はかなり少ないですね。
私も正直なところ三段重を作るのか?と聞かれたら「ノー」と答えます。
ではまったく作らないのかというとそれも「ノー」。
そこまでかしこまった感じではなく、ちょっとした感じでというところです。
お料理が苦手な私でも作れる程度、少しはハードルを下げた形。


 たくさんの量を作ってもあきてしまったり、
家族の好みでないものがあったりということで、
お正月にはオシャレな皿にワンプレートにしたり半月盆に
おせちをのせていただくようにしています。

  夏にも「夏のおせち」が出てきているくらいですから、
なおのとこ、お正月におせちを召し上がっていただきたいです。


 おせちには無病息災、子孫繁栄、豊穣祈願など
いろいろな意味が込められています。
1年の始まりとなる元旦に愛情たっぷり入った手作りの
願いの込められたおせちをいただくのはいかがでしょうか?

 

   

こちらは「薬膳おせち」

ステキでしょう?

簡単に作れるメニューで考えてあります。
ちょっとした薬膳おせちを作ってみませんか?
お屠蘇に興味がある方も音譜
詳細はコチラから。
名古屋、大阪で学べます。

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