Bonappe'tit!!をあなたに。東京・福岡スイーツプランナーのお菓子ばなし

スイーツプランナー山口真理のスイーツばなし。スイーツとそのれに関わるエピソードなどをお話しして、見てるだけでもしあわせスイーツを皆様におすそ分けしていきます。


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少し前のこと。
2017年初の東京教室は和菓子。
和菓子の老舗虎屋で45年職人をされていた伊藤郁氏による和菓子教室。
たくさんの方々にご参加をいただきました。
画像は伊藤氏が作成しました練り切り。
春らしい装いで仕上がっております。
 
伊藤氏は虎屋のホームページの作品や、皇室のお菓子も作られていた経歴をお持ちです。
そんな職人が身近で教えてくださるという。
そして私の場合はそのアシスタントをさせていただくというご機会にとてもありがたいお時間でした。
 
 
今回は福岡教室の生徒さんもお越しいただき、
皆さんに喜んでいただけた時間でした。
筆でウサギを書く。
いろいろなことが皆さん初めて。
洋菓子よりもっと奥が深い和菓子。
とてもよい時間でした。
 
次回は6月3日。
夏の和菓子です。
 
 
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【満員御礼 キャンセル待ち募集】
東京で1月に開催しましたイベントが福岡に!
全国を駆け回る東京拠点の
米粉フードコーディネーターhiroさんとのコラボ企画の会です。
・小麦と米粉の出来上がり
・食べた時の食感
・作り方
・小麦と米粉の成分や原理など。
純粋に違いやそれぞれの良さを知ってこそ使い分けをして作ることができるようになる。
ゆるーく主催者側も楽しみながら開催しようと思います♬
※また詳細は詰めて記載します。生産者さんをお呼びしてのお話の予定。
4月22日(土)10:00~※満席です。
14:30~ ※満席です。各10名様
満席後はキャンセル待ちとさせていただきます。
場所:オーダーキッチンのProno
(福岡市東区若宮2-4-7)
地図:https://goo.gl/maps/2XKiu3MDs152
駅から少し離れている場所にあります。電車でお越しの際にはご一報いただけましたら最寄り駅(JR千早駅)までお迎えにあがります。
金額:5000円(お土産・レシピ・軽食付き)※当日払
持ち物:お持ち帰りのバックなど。
〇プロフィール
Hiroko Takahashi
米粉フードコーディネーター
東京を拠点に米粉を身近な食材として広めるために全国で米粉の講座を繰り広げる。スタイリストとしても活動し、お菓子や料理本のスタイリングも手掛ける。3月に初のレシピ本発売!
ホームページ・ブログ
http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/
山口真理
スイーツプランナー
福岡と東京を拠点として、スイーツ全般のメニュー構成などのプロデュースを手掛け商品開発も多数。福岡と東京の橋渡し人的な役割のポジショニングが多く、新聞やwebでのスイーツの評論の仕事も増えてきている。

【お申込み】
ホームページのcontactページ
http://sweets-bonappetit.net/contactより以下の内容を記載の上お申し込みとなります。
・参加希望時間
・参加希望人数
・駅からへのお迎え必要な場合はお知らせください

 
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日本経済新聞NIKKEIプラス1にて
何でもランキングのバレンタインコンビニスイーツの審査員をされていただきました。

約20種類の中から10位までが紙面とwebに掲載されいます。
一位はファミリーマートの生ガトーショコラ。
これは私もいいなと思ったスイーツです。
私のコメントはミニストップのベルギーチョコパフェなどに掲載です。
今回でNIKKEIプラス1の審査員は2回目ですが、
毎回色々と学ぶことができるお仕事です。
ご依頼いただきとても光栄です。
本当にありがとうございました。

これからも頑張ってみよう!

webにも記事が掲載されています。
ぜひご覧ください。
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