今日のお弁当

スイーツコンシェルジュでJr野菜ソムリエのホアリーが
食べた・見つけた・作ったスイーツや
社会人2年生と大学2年生の娘たちに時々作ってるお弁当
その他、ホアリーが作った・食べた・見つけた美味しいものをちょっとした日常をおりまぜながら公開してます


テーマ:

守秘義務に囲まれた私の生活、仕事でもプライベートでも、王様の耳はロバの耳ー


 

外食する時が一番気を遣うよね、いろいろ話したいけど、壁に耳あり障子に目あり 、どこで誰がきいてるかわからないから、個室のあるお店をどうしても探しちゃいます。

 

 

この日もそんな守秘義務が含まれるような話をしそうな感じだったので、個室のあるお店ーで探して、隠れ家イタリアンというレストラン、怪しい紫色のライトに導かれながら階段を降りると出迎えてくれるゴールドのタイガーそしてさらに階段を下へ、シャンデリアが眩しい妖しいお店。

 

通してもらった個室は、パーテーションやカーテンで仕切った個室風なところではなく、完全にドアがついた例えるならカラオケボックスのような個室。実際カラオケの用意もあるようで、希望すれば歌えたようです。

 

まずは乾杯!

 

お通しはラタトゥイユと鴨のロースト



えびとアボカドのサラダ、ドレッシングはバジル風味でした


 

チーズの盛り合わせ、3種類のチーズにドライマンゴーとドライいちじくが添えられてました。

 

ジャンボマッシュルームのファルシー



巨大マッシュルームの肉詰め、ソースはゴルゴンゾーラのモルネーソース

 

メニューの説明をしてくださったとき、おすすめいただいた、限定3皿という牛フィレ肉とフォアグラのポワレ~ロッシーニ風~

 

これね、とっても美味しかったです。

 

そしてデザートに液体窒素で目の前で作ってくれるというアイスをいただきました。ホール担当の女の子ふたりがやってきて、ベースとなる液体の中に液体窒素を少しずつ入れて固めていきました。その様子の動画↓




ある程度固まったところで、仕上げてきますーって出て行っちゃうのよね。アイスとして考えたらお値段かなりいいので、パフォーマンス代ということなら、お皿も持ってきて、仕上げまで目の前でしてくれたらいいのに・・・

 

と、そこがちょっと残念でしたが、仕上がって出てきたプレートがこちら。

 

本日の瞬間シャーベットがヨーグルトのシャーベット

 

バニラビーンズたっぷりバニラアイス -196℃の液体窒素で仕上げる

 

特にバニラアイスの方はほんとうにバニラビーンズたっぷりでとても美味しかったです。お食事全般美味しく、完全に閉鎖された個室なので静かで楽しく、親密なディナーひと時を過ごせました。

 

VT ~violet Tiger~居酒屋 / 恵比寿駅代官山駅中目黒駅
夜総合点★★★☆☆ 3.7

 

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