カニクリームコロッケ
テーマ：キッチン・料理
－ お手製カニクリームコロッケ －
私、最近「蟹料理」にはまっています。
・・・なんて、日本ではまず言えない贅沢なセリフ。
私の住む国では、カニは日常的によく食べられていて、しかもお安い。
日本でカニをイメージする「ズワイ」や「タラバ」のような立派なカニではないのですが、市場では生きているカニをあちらこちらで買うことができます。
しいていえば、日本の「ワタリガニ」程度の大きさ。
小さくて食べにくいのですが、味は、大味のズワイやタラバより私は好みなのです。
お店では、ローカルから高級海鮮料理レストランまで、よくカニを食べるのですが、実は、生きているカニを市場で買って自分で調理したのは、今月になって初めて。
月初にお友達の紹介で、お料理を習う機会がありました。
その時にカニ料理を予めリクエストしておきましたところ、お料理の先生が生きているカニを買って来てくださいました。
カニの身をくずさないようにきれいにはずすのはかなりの重労働。
美味しいのですが、自分ひとりでカニ料理を作るには、ちょっと大変すぎ～。
というわけで、その後、市場で予めほぐしてある身を買ってみたのです。
これも、身の大きさや、ハサミの部分、などによってお値段が違うのですが、カニ子まで混ざっていて、見ているだけで美味しそう。
２００ｇ購入し、280円！
その日は、カニ玉にしてみたのですが、玉子を６個も使ったのに「玉」より「カニ」が主役の豪華なカニ玉になりました(笑)
それからは、このカニを買いに行くのが楽しみに♪♪
先日、作りましたのがお写真のカニクリームコロッケ。
朝のお弁当タイムに慌てて揚げたものなので、あまり見栄えがよくなくってごめんなさいっ！
でもお味は最高でした。
こんなにカニたっぷりのカニクリームコロッケは、これまで食べたことがありません。
たまたま夕方まで遊んでいたblueのお友達がお夕飯を御一緒できることになり、カニクリームコロッケをお出ししたのですが、おこちゃまたちにも大好評！
普段、私の作る料理にまず感想をくれることの無い夫も、翌朝、「昨晩のコロッケなんだかとっても美味しかったんだけど・・・」と言ってきたほど(笑)
そりゃそうよ～。
カニた～っぷりだもの
日本では、新鮮なカニをたっぷり使ってのコロッケはなかなか作れませんよね。
でも、コーンクリームコロッケでも、お子様は喜ぶのではないかしら。
ホワイトソース（ベシャメルソース）を作るのが面倒で・・・・
と、そこの奥様っ！
レンジで出来ちゃう簡単なホワイトソースの作り方をお教えします！
これを覚えてしまえば、ホワイトソース作りが全く苦になりませんよ。
| ホワイトソースの作り方（３カップ分） | ||
【材料】 小麦粉 50g バター 50g 牛乳 ３カップ 塩・胡椒 少々 ※お好みで、コンソメや鶏がらスープで味付け |
||
【手順】 ①バターを溶かす ②バターと粉をレンジへ、１分３０秒 ③牛乳を加えて加熱。①を泡だて器でよく混ぜながら、牛乳を少しずつ加えて、フタ無しで８分 |
③の時、様子を見ながら、途中、２，３回取り出して泡だて器でよく混ぜてください。
私は心配なので、１分くらいずつレンジにかけ、牛乳を足して、泡だて器で混ぜ・・・というのを繰り返します。
８分にこだわらず、これを好みの固さになるまで続けてくださいね。
途中、失敗したかな？と思っても、混ぜて牛乳を足せばまず失敗しません。
コロッケの場合は、形が整えられるように固めに作ってくださいね。
一晩冷蔵庫で寝かせると整形しやすいので、翌日衣をつけて揚げるのがおすすめです。
ぜひお試しあれ♪
それでも、揚げ物は嫌い～っという方は、お取り寄せいかがでしょう？
料亭のコロッケ、コロッケ専門店のコロッケ、洋食屋さんのコロッケ、と美味しそうなコロッケがいろいろあります。
カニクリームコロッケのお取り寄せはこちらから。
●無添加・完全手作り、カニの剥き身まるごと入りカニクリームコロッケ
これ美味しそう！！
しかも身体に優しい無添加・手作り。
パーティーのお持ちより料理の時に豪華で重宝しそうです。
1 ■難しい
カニクリームコロッケも簡単にホワイトソースが作れるなら、チャレンジしようかな♪と、思っちゃいました＾＾。
画像でもカニがたっぷり入っているのがわかりますね！美味しそうだなぁ。