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テーマ:
「プロに学ぶ新カレー教本―人気21店の作り方・考え方」
(出版社: 旭屋出版 / 2015年7月発売)にて
タイ料理サイアムセラドン銀座を紹介していただき、
シェフが作るタイカレーのレシピを掲載していただきました。


詳細はこちら 目 目





◆ゲーン・キョウワーン・ガイ◆
青唐辛子ペーストを使用したナスとチキンのグリーンカレー。
こぶみかんの葉・バイマックルーや、
タイバジルのホーラパーをたっぷり用いた香り
豊かなタイの代表的料理。




◆ゲーン・ハンレー◆
チェンマイスタイルのポークカレー。
豚バラ肉を水分がなくなるまで煮込み、濃厚な味に仕上げる。
ココナッツシュガーの甘み、タマリンドの酸味、
カレーペーストの辛さとタイ料理ならではの三位一体の味わい。




◆カオ・ソイ◆
「タイ風カレーラーメン」として話題のメニュー。
濃厚なカレースープに、茹でた中華麺、
さらに揚げ麺をのせる独特の麺料理。
もちもちの茹で麺とカリカリの揚げ麺が一度に味わえて食感も楽しい。
レモン、高菜、唐辛子をお好みで加えてどうぞ♪


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店名  タイ料理 サイアム セラドン銀座店
住所  東京都中央区銀座2-4-6銀座Velvia館7F
電話  03-6228-7783
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