アオイトリ食堂

家ゴハンのレシピや、グルメ情報、趣味の写真をマイペースで綴るブログです。


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こんばんは★


今日は緑と白のお弁当のおかずを作りました。

はまっている塩麹で(*^▽^*)

ノンオイルです!!


アオイトリ食堂


アオイトリ食堂
お弁当に★ブロッコリーとアスパラのふわふわ塩麹卵白和え


<材料>(2人分)
・ブロッコリー 正味50g
・アスパラ 2本
・白だし 小さじ2

・卵白 2個分
・塩麹 小さじ1と1/2~2
・豆乳 大さじ1

・白炒りゴマ 適量


<作り方>
1 ブロッコリーとアスパラは食べやすい大きさに切って茹でる
2 しっかり水気を切った1をボウルに入れ、白だしを加えて混ぜ、なじませておく
3 耐熱ボウルに卵白、塩麹、豆乳を入れよく混ぜる
  レンジ(600w)でラップをせずに1分加熱して取りだし、
  菜箸で固まった部分を細かく切るように素早く混ぜる
  再びレンジで30秒加熱して、取りだして同じように素早く混ぜ、
  程よい硬さになるまで30秒ずつ加熱を繰り返す
  ざるに上げて、水気を切る
4 3を2に加えて、ふんわりと優しく混ぜ合わせる
  器に盛って、白ゴマをかけてできあがり


塩麹と、白だしで優しい味に仕上がりました。

今回はカロリーをおさえたかったので卵白のみで作りましたが、全卵で黄色と緑もキレイですね。

日々のお弁当は、主食やおかずとバランスを見ています。。一応、わたしなりに(^ー^;)



今日のお弁当

・塩麹キノコのグラタン

・ブロッコリーとアスパラのふわふわ塩麹卵白和え

・焼きキャベツ

・ミニトマト

・さつまあげ



アオイトリ食堂


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