アオイトリ食堂

家ゴハンのレシピや、グルメ情報、趣味の写真をマイペースで綴るブログです。


テーマ:

冷蔵庫に野菜がたくさんあったので、野菜のうまみドレッシング(トマト)を使って

彩サラダごはんを作りました。
このトマトドレッシング、本当に美味しくてはまってます(‐^▽^‐)


アオイトリ食堂


アオイトリ食堂
彩サラダごはん カリカリベーコンのせ


<材料>(2,3人分)

★サニーレタス 中2枚くらい
★ミニトマト 4個
★黄色パプリカ 1/2個
★アスパラ 大1本
★スナックえんどう 5つ
★紫玉ねぎ 1/4個
★冷凍コーン 25g
・ベーコン(ブロック) 50~60g
・にんにく(チューブ) 2cmくらい
・卵 1個
・ご飯 人数分
・白炒りゴマ 大さじ1~2くらい
・野菜のうまみドレッシング(トマト) 適量


<作り方>
下準備
野菜は全てキッチンペーパー等でよく水気を拭き取ってください☆

・卵は少し固めのゆで卵にして小さく切っておく
・紫玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気をよく切っておく
・冷凍コーンは熱湯で解凍し、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る
・アスパラとスナップえんどうはサッと茹でて水気を切り、それぞれ2,3cm幅に切っておく
・レタスは洗って水気をよく切り少し小さめにちぎっておく
・黄色パプリカは1cm角に切っておく
・プチトマトは半分に切り種をとって更に小さく切っておく
・人数分のご飯をボウルに入れ、白炒りゴマを入れて混ぜ合わせ、少し冷ましておく


1 ベーコンはまず油の部分を切り取る(油代わりに使う)
  身の部分は1cm各に切る
2 フライパンにベーコンの脂と、にんにくを入れて熱し、香りが立ってきたらベーコンの身の部分を加えて
  カリカリになるまで炒める
  ※脂が少ないブロックベーコンやスライスベーコンを使用の場合は少量の油をひいてくださいね
3 ボウルに★の野菜を全部入れ、手で優しく混ぜ合わせる
4 器にご飯を盛り、3の野菜をのせ、2のカリカリベーコンをのせる
  ゆで卵を添えて、上から野菜のうまみドレッシング(トマト)をかけて出来上がり



数種類の野菜を切る手間がありますが、彩が綺麗で、食卓が明るくなりますよ♪
健康的にモリモリ野菜が食べられます。
この時期なら、さつま芋や、キノコをトッピングしてもいいですね。
ベーコンの代わりにひき肉でもオススメです!


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