アオイトリ食堂

家ゴハンのレシピや、グルメ情報、趣味の写真をマイペースで綴るブログです。


テーマ:

冷蔵庫にあった食材で作ってみた野菜のおかず。

キノコ、玉ねぎ、卵白を蒸して、その上に長芋のソテーをのせてみましたよ。

お弁当にも★


アオイトリ食堂


アオイトリ食堂
蒸しキノコ 長芋の甘辛ソテーのせ


<材料>2人分
・長芋 6cmくらい
・塩コショウ 少々
・小麦粉 適量
☆醤油 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 小さじ1~1と1/2
・オリーブ油 適量


・しめじ 1/2パック
・エリンギ 2本
・玉ねぎ 1/2個
・卵白 卵1個分
・塩 少々


<作り方>
1. 長芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、塩コショウをふり、小麦粉を薄目にまぶす
2. フライパンにオリーブ油入れて熱し、1の長芋を並べて両面こんがりと焼く
  焼けたら合わせた☆を回し入れ全体に絡める
3. しめじは石突をとって食べやすい大きさにほぐす
  エリンギも石突をとって食べやすい大きさに切る
  玉ねぎは薄切りにする
4. ルクエ(または耐熱皿)に3を入れ、塩をふり、レンジ(600w)で2分加熱する
  一旦取り出して、溶いた卵白を入れよく混ぜて、更にレンジで1分加熱する
  取り出してよく混ぜる
5. お皿に4を平たく盛り、その上に2の長芋のソテーを並べてできあがり


お好みで、レッドペパーや七味唐辛子をかけて♪


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