アオイトリ食堂

家ゴハンのレシピや、グルメ情報、趣味の写真をマイペースで綴るブログです。


テーマ:

さつまいもの消費のため、スープを作りましたー

豆腐も入れたら食べるスープくらい、食べ応えがあり、お腹が充分満たされました^^;


アオイトリ食堂



アオイトリ食堂

さつまいもで食物繊維をとろう★

「さつまいものスープ 豆腐入り」(2人分)


<材料>

・さつまいも 1/2本

・玉ねぎ 中1/2個

・オリーブ油 適量

・コンソメorブイヨン(顆粒) 小さじ1と1/2

・水 150ml

・牛乳or豆乳 50ml

・絹ごし豆腐 1/2丁

・塩コショウ 少々

・ドライパセリ 少々


<作り方>

1 さつまいもは良く洗い皮をむき、1cm角に切って水にさらす

2 玉ねぎは薄切りにする

3 鍋ににオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める

4 玉ねぎがしんなりしてきたら、さつまいも、水、コンソメorブイヨンを入れて蓋をして

  さつまいもがやわらかくなるまで煮る

5 4に牛乳or豆乳、豆腐(軽く水気は切る)を崩し入れたらミキサーにかけ撹拌する

6 5を鍋に戻し、塩コショウで味を調えて、器に盛り、ドライパセリをかけてできあがり

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