またまた寿司屋開拓。

先日行った「くろ寿」さんの２軒となりのビルにある、

有名な「鮨　青木」に行ってきました。

最初のご挨拶は、「いらっしゃいまし～。」と、老舗な感じですね。

長～い白木のカウンターは圧巻です。　

おまかせで。

つまみは一皿に三種、蒸しあわび、カキ、イカの印籠詰め。

どれも江戸前の仕事。　満足なスタートです。

握りはちょっと大きめのシャリとネタのバランスが最高ですし、

これぞ握りの技術でしょうか、シャリの具合がとてもよいです。

たまたまお客がはけてラッキーだったようで、すべてお弟子さん

ではなく、大将の握りだったからかもしれません。

ネタはトロの質がすごくよかったと思いました。

あと赤貝もよかったなあ～。

お寿司は握りの技術の差が如実に出るんだなあってことを改めて

思い知らされた夜でした。

店名　　鮨　青木

住所　　中央区銀座６－７－４　銀座タカハシビル　２Ｆ

ＴＥＬ　　０３－３２８９－１０４４

時間　　１２：００－１４：００　１７：００－２２：００（月～金）　

　１７：００－２１：００（土日）　

定休日　年末・年始　ゴールデンウィーク

鮨 青木