patis からのお誘いで、

久しぶりに訪れました『Hiromichi』

緑に囲まれた素敵なお店です

大きなガラス窓から差し込む光に、

淡いピンクのクロス

いつもはプリフィクスでいただきますが、

この日はシェフのおまかせです

アミューズ・グール

胡桃とブルーチーズのシュー

ちょっと色が綺麗に撮れませんでした

もっと素敵な色合いです！

このアミューズ、作りたてで温かいんです

だから・・・に時間をかけてる場合ではないんです(笑)

ブルーチーズは控えめなので、苦手な方も大丈夫かも？

温かいサックリしたシューの食感と、

胡桃の渋みとブルーチーズが交じりあいます。

食べるのは一口で一瞬だけど、余韻は長～く続きます！

作るのにはとても手間がかけられていると思うのですが、

いただくのはあっという間。

とっても贅沢なアミューズです

前菜

春野菜のサラダ

えんどう豆やオクラなど綺麗なグリーンのお野菜に、

ホタルイカなどの魚介類。

そしてカラリと揚がったサクラエビ。

上には、長野産のかわいらしい二輪草。

白い可憐なお花でしたが、食べられるとのこと。

いただいてみましたら、全然クセのないお味

色の綺麗なグリンピースのソースもやさしい美味しさ。

春満載の一皿でした

メイン

ハンガリー産鴨のロースト

添えられたペーストはさつまいも、

ソースは蜂蜜を使われているそうです。

この甘いソースと付け合せが、

パリっと焼かれた肉厚の鴨にぴったりでした

付け合せのかぶも、

ちょうどいい固さや、甘味の引き出された味。

ただの脇役じゃないって感じです。

長野産の山菜のフリットもアクセントでした。

デセール

・フルーツグラタン
・黒糖のアイスクリーム

・ショコラクレープのバナナ＆ショコラムース

黒糖のアイスの上にトッピングされていたサクサクの食感も、

クレープのほろ苦い美味しさも大好きでした

食後はをいただきながら、

シェフのお話を聞かせていただきました。

そして質問タイム

私は、いつもプリフィクスの選び方に迷ってしまうので、

シェフに良い選び方はありますか？とうかがってみたところ、

「どう選んでも美味しく食べていただけるように考えているので、

その時に、食べたいと思ったものを選んでいただくのがいいと思います。」

とのことでした。

そして、「迷うということは、いいレストランなんです」と仰っていました。

確かに、どれも食べたいから迷うわけで、

魅力的なメニューがたくさんあるということですものね

いろいろ考えず直感で選んでも、きちんとコースが構成されるレストランは、

すばらしいということなんですね、きっと