とうがんのスープ を作りました
「冬瓜」と書きますが、れっきとした夏野菜のとうがんです
保存に適し、冷暗所に置いておけば冬まで貯蔵できることに由来しています。
低カロリーのダイエット食品としても注目されていますね。
薬膳や漢方にも重宝されている食材です。
新鮮な スルメイカ が たくさん手に入ったので、２日に渡っていただいましたよ
この日は香ばしく焼き、サラダにしました。
以前にもご紹介しています。
夫の好物です
もう一品は ピリ辛みそと茄子の炒めものです
茄子は大すき
特有の紫紺色はナスニンというフラボノイド系の色素で
抗酸化作用があるらしいですよ♪
とうがんと帆立のスープ
（４人分）とうがん３００ｇくらい しめじ１パック 赤パプリカ1/4こ 長ねぎ１本 ごま油大さじ１
生姜のせん切り１片分 Ａ｛水５カップ 鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒 各大さじ１｝
ほたて貝柱割り身１缶 スライスハム細切り４枚分 塩こしょう
１．とうがんは種とわたを取り、いちょう切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐす。
パプリカは半分の長さに切ってから、細切り。長ねぎは小口切りにする。
２．鍋を熱してごま油を入れ、生姜を炒めて香りが出たら、①を入れて炒め合わせる。
油がなじんだら、Ａを加える。
３．煮立ったらあくをとり、帆立とハムを加えて煮る。塩こしょうで味を調える。
帆立のうまみがきいたスープは優しい味です。
夏の疲れも取れそうです
いかのグリルサラダ
（４人分）するめいか２杯 アスパラガス４～６本 ミニトマト４こ レタス適量
Ａ｛マヨネーズ大さじ６、しょうゆ・レモン汁各大さじ１｝ 塩・酒・黒コショウ
１．するめいかは下処理し（魚屋さんでやってもらいました）胴は切り開いて食べやすく切る。
塩と酒で下味をつけてグリルする。アスパラガスも焼く。
２．器に野菜といかを盛って、こしょうをふり、混ぜ合わせたＡをかける。
香ばしく焼いたいかに、マヨソースが合います！
夫の大好物のサラダです。
お酒のおつまみにもピッタリですよ
茄子とベーコンの味噌炒め
（４人分）なす３～４こ ピーマン３こ ベーコン４枚 赤唐辛子１本 味噌大さじ２
Ａ｛砂糖・みりん各大さじ２、しょうゆ小さじ１、だし汁大さじ６｝ ごま油大さじ３
１．茄子とピーマンは細めの乱切りか斜め切りにする。ベーコンは一口大に切る。
２．鍋にごま油大さじ１をなじませ、ベーコンとピーマンを炒めて取り出す。
３．残りのごま油を足し、赤唐辛子、なすを炒めてＡで軽く煮、みそを加えて炒り煮する。
②をもどしてからめ、器に盛る。
ごはんのお友に最適ですよ～
茄子をたっぷり食べられますね。
この日もお野菜をたくさんいただきました。
ごちそうさま
お料理の写真がたまっていきますし
お料理ブログでランキングに参加していますので
なるべく毎日１つはお料理の記事を書きたいのですが
他にも書きたいことがあって、
なかなか実行できていません
日にちがたってしまうと
「このお料理は何だったかしら？」などと
思い出せないことも・・(笑）
季節も変わっていきますしネ。
軽井沢紀行も途中です。
アラフォーランチ会のお土産編も残っています。
ゆっくりアップしていきますので
気長にお付き合いいただけると嬉しいです。
皆さま、今日も素敵な夜をお過ごしくださいね♪
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