昨夜、２月４日の夫の誕生日のお祝いをしました
夫がスパークリングワインを買ってきていましたので、どんなお料理がいいかな～と
朝から献立を考えました。
ダニエル・マルタンさんの「ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート」を見たけれど
これだ！と思えるものがなく（基礎と言っても、ちょっと時間がかかりそう
）
シンプルなイタリアン風の前菜を何品か作って、テーブルを少し豪華に見せることにしました。
おうちでの洋食は、フレンチよりイタリアンの方が簡単です
牛肉の包み焼き
サーモンのカルパッチョ
あさりのガーリックワイン蒸し
たことビーンズのトマト煮
菜の花とえびのタルタルサラダ
ご飯
メインは 「牛肉の包み焼き」
包み込んだ青じそ、チーズ、ねぎが味のトリプル効果になって、新鮮な美味しさです。
材料（４人分）
牛赤身薄切り肉４００ｇ チェダースライスチーズ１パック 青じそ１０枚 ねぎ1/2本 クレソン プチトマト
塩 こしょう サラダ油
１．牛肉を広げ、軽く塩こしょうする。ねぎは青じその幅に合わせて切り、縦1/4に切る。
２．牛肉の中央にしそ、チーズ、ねぎの順に具をのせ、牛肉を巻いていく。
３．熱したフライパンにサラダ油を温め、牛肉の包みを巻き終わりを下にして炒める。
全体に転がしながら炒め、熱を通し、焼き色をつける。
４．更に牛肉包みを盛り、クレソンとトマトを添える。中のチーズが熱いうちにテーブルへ。
お肉で野菜やきのこを巻くお料理は、よく作るのですが、青じそとチーズ、ねぎの組み合わせは初めてです。
薄切り肉でもチーズが入るので、ボリュームが出て満足感があります。
メインにふさわしい濃厚な１品。
ついスパークリングワインがすすんでしまいました～
サーモンのカルパッチョ
フリルレタスを敷き、サーモンをのせ、ケッパーを散らしました。
イタリアンハーブミックス香りソルトとレモン汁、オリーブオイルをかけます。
あさりのガーリックワイン蒸し
みんな大好き。あっという間の１品です。
にんにくのみじん切りをオリーブ油を炒めて、白ワインで蒸すだけ。
パセリを散らせば、お酒のおつまみに最高
たことビーンズのトマト煮
こちらもあっという間の１品！
オリーブ油でにんにくのみじん切りを炒め、たこを加え炒め、トマトソースと水煮のビーンズを入れて
少し煮込んだら、出来上がり♪
菜の花とえびのタルタルサラダ
我が家の定番 ブロッコリーとえびのタルタルサラダが季節によって変化しました
１．菜の花は塩ゆでし冷ます。むきえびは背わたをとり、さっとゆでる。ゆで卵は黄身と白身を分けて刻む。
２．ゆで卵の白身のみじん切り、菜の花、えびをマヨネーズであえる。
３．器に盛り、ゆで卵の黄身とパセリをちらす。
菜の花と、ゆで卵の黄身がミモザのようで、春らしい１品です
昨日飲んだスパークワインはこちら。
ANGAS BRUT
美味しくてリーズナブルなスパークリングワインです。
前菜を食べながら、ついつい飲んでしまい
今朝はちょっと二日酔い気味です。
私にはグラス２～３杯くらいがちょうど良いのかも
「美味しい」って喜んでくれました
息子たちもハイペースでパクパクと…
笑顔で喜んでもらえると、作りがいがあります
Happy Birthday to you
読んでいただきまして、ありがとうございます。
皆さま、素敵な日曜日をお過ごしくださいね
