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(笑)
2012/02/14
おととい
冷たい
02月09日
今朝
02月08日
？
(笑)←？
暖かくなってほしいですね
朝と夜と通勤の時が寒すぎて、寒すぎて、、、
さて、本日紹介致します料理は
２月３日(金)のＡランチの
『ポークフィレ肉のミラノ風カツレツ』
です
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１．まず豚フィレ肉を下処理し、２～３cmの大きさにカットし、
真ん中を包丁で切り目を入れ開きます
２．１のお肉を肉叩きで薄く伸ばします。
３．香草パン粉を作り、２のお肉をパン粉つけします
４．フライパンで３のお肉をソテーし、上に粉チーズ、オリーブオイル
をかけオーブンで焼き上げま完成です
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２月３日のＢランチ
『ソフトシェルシュリンプと揚げ茄子のペペロンチーノ スパゲッティ』
この日は急遽ソフトシェルシュリンプの方が入りましたので
桜海老から変更させていただきましたm(_ _ )m
殻ごと食べれられる海老です
お陰様で、たくさんＢのパスタのオーダーが来ました
嬉しい限りです
それでは、今日はこのへんで
ご要望がありましたので、ランチメニューを
イタリア語で(｀・ω・´)
２月２日(木)
Ａ．ローストビーフ 粒マスタードソース
(Arrosto di grano salsa di senape)
Ｂ．子持ちシラウオとキャベツの和風ペペロンチーノ
(Giapponese aglio e olio peperoncino Pesce ghiaccio e Cavolo)
２月３日(金)
Ａ．鯵のポワレ オリーブ入りトマトソース
(Sgarello in salsa di pomodoro contenenti Poiret olive)
Ｂ．ベーコンとマッシュルームのクリームスパゲッティ
(Spaghetti con pancetta e crema di funghi)
２月７日(火)
Ａ．ミラノ風ポークカツレツ
(Cotoletta alla milanese di maiale)
Ｂ．駿河産桜エビと揚げ茄子のペペロンチーノ
(SAKURA gamberi e melanzane fritte produzione aglio e olio peperoncino SURUGA)
２月８日(水)
Ａ．サーモンステーキ 生姜風味のバターソース
(Bistecca di salmon con, salsa di zenzero burro)
Ｂ．アマトリチャーナ スパゲッティー
(Spaghetti Amatriciana)
たぶん、大丈夫です＾＾;笑
こんばんは
今日のお昼過ぎ？？夕方？？に
雪がちらついていました
雪を見ると無性にテンションが上がります
私だけでしょうか
(笑)
今日紹介する料理は、、、
２月２日のＡランチの
『ローストビーフ 粒マスタードソース』です
それでは、手順を書いていきます
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１．牛肉を下処理
スジや血合いを取り除き、脂身とお肉とを切り離します。
(脂身は使いますので、捨てないように！)
２．１の牛肉を紐でくくり、血などはリードペーパでふき取ります。
３．熱したフライパンに油をしき、２のお肉を全部の面に
焼き色がつくくらいソテーします。
４．耐熱バットの上にアルミホイルをしき、その上に
香味野菜のへた(玉ねぎ、人参、セロリなど)を一面に置き
３のソテーしたお肉を乗せる
５．４のお肉の上に、１で切り離した脂身をのせ、両方の端の方に
鉄串をさし２００℃に温めたオーブンに片面２０分、ひっくり返して
もう片面を１０分程焼き上げます。
６．中まで火がとおったのを確認したら、オーブンから出し
紐を取り、お肉にアルミホイルで包み、
オーブンに入れた時間だけ寝かせます。
７．後は、お好きな大きさにカットし、付け合わせを添えて
ソースをかけて完成です。
焼いてすぐに、カットしてしまわず、
しっかり寝かせて、ゆっくり火をとおすのがポイントです
それでは、今日はこのへんで
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