やはりコーヒーへのこだわりですね。
しかもそれが日本の喫茶店文化が原点だと聞けば関心を持たざるをえません。
いける日が楽しみです。
ブルーボトルコーヒー公式サイト
https://bluebottlecoffee.jp/
サードウェーブコーヒーの流れではありますが、チェーン化するのはやはり資金調達のうまさです。
ここにその話が出ています。
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ブルーボトルの夢：「コーヒー界のアップル」はいかに4,500万ドルを調達したか« WIRED.jp
コーヒーは石油に次ぐ世界で2番目の貿易品です。スイスのネスレを例に出さなくてもコーヒービジネスはすごいものなのです。
たかがコーヒーなどと言ってはいけません。
元タリーズの松田公太（参議院議員）さんも苦い思いをしたはずです。
すべては一杯のコーヒーから (新潮文庫)/新潮社
￥562
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私はこの本を読んでタリーズと松田さんにかなり期待しましたが、裏切られました。経営は難しいということです。「すべては一杯のコーヒーから」というタイトルは今でもすきですが…。
ブルーボトルコーヒーには期待したいと思います。
The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roast.../Ten Speed Press
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Pen (ペン) 『一冊まるごとおいしいコーヒー』〈2014年 10/15号〉 [雑誌]/CCCメディアハウス
￥価格不明
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サードウェーブ・コーヒー読本/エイ出版社
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