黒アルの写真とラーメンブログ

2012.2.2（木）訪問

近くて遠い人気店。
夜営業がなく夕方で閉まってしまうのでなかなか行く機会がありませんでした。
今回お昼をちょっと外して訪問。
それでも人の出入りはちょこちょこあります。
注文は口頭。
席に座りメニューを見ますがお目当てのものは決まっています


特製あごそば（1,000円）



あご出汁とのことで、これを逃すとなかなか食べる機会が無いだろうと思いやって来た訳です

まずは少し濁ったスープ。
これは好き嫌いがハッキリ分かれます。
煮干などのエグみが苦手な人には絶対無理ですね
かなりの魚感が口の中を支配します。
自分も昔はこの系がダメでしたが、年を取ると味覚も変わってくるようです

塩分は若干強め。
この手のスープでは仕方ないですね。
麺は少し芯を残した茹で加減で相性はいいです

あとのトッピングは白髪ネギ、糸唐辛子、メンマ、かいわれ。
メンマは固めで、もうすこししなやかな方が好みです。
玉子は黄身が固いが味付けは旨い！
チャーシューは非常にお上品な感じ

あっという間に完食です
スープの塩が立っているので完飲は避けゴチソウサマ



中華そば　田家

埼玉県川越市久下戸3017-4


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